Muitas pessoas, pelo menos uma vez na vida, encontraram o fato de que as costeletas começam a se desfazer durante o tratamento térmico.
Isso não pode deixar de incomodar a anfitriã, pois há pouco prazer nisso.
No entanto, as costeletas sempre manterão a forma se você cozinhá-las corretamente, observa a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista na área de culinária, para a publicação da rede BelNovosti.
Que erros você deve evitar?
Tamanho da costeleta
Quanto maior for a costeleta, maiores serão as chances de ela se desfazer. Portanto, você não deve esculpir produtos muito grandes.
Mesmo que não se desfaçam, não serão assados no meio de qualquer maneira. Será impossível comê-los.
Elementos de fixação
Se costeletas de tamanho normal se desfizerem, vale a pena analisar a composição. Recentemente, cada vez mais donas de casa não acrescentam ovos à carne picada para evitar a dureza do produto acabado.
Mas, neste caso, você precisa encontrar um substituto digno.
É necessário adicionar aveia, semolina, batata ralada, amido, farinha ou abobrinha picada.
Trabalhando com carne picada
Se quiser que as costeletas não se desfaçam, a carne picada deve ser bem amassada. Depois disso, você deve mantê-lo na geladeira por pelo menos uma hora.
E neste caso, as costeletas com certeza conseguirão manter a sua forma.
