Fazer costeletas perfeitas não é fácil porque muitas coisas podem dar errado.
Por exemplo, o produto desmoronará em uma frigideira, permanecerá cru por dentro e ficará plano.
Além disso, muitas vezes as costeletas podem sair muito secas, lembra a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista em questões culinárias da publicação da rede BelNovosti.
Que razões podem ser identificadas para este fenômeno?
Carnes dietéticas
Para muitos, frango, peru e carne bovina parecem excelentes opções de costeleta, pois esses tipos de carne são considerados mais saudáveis. Mas há uma peculiaridade: na sua forma “pura” são muito secos.
Por isso, vale sempre acrescentar outros componentes à composição.
Carne pegajosa
Às vezes, as donas de casa compram a carne mais barata para fazer costeletas, porque acreditam que um bom moedor de carne esconderá essa desvantagem. Mas a carne pegajosa permanecerá assim mesmo depois que o moedor de carne tiver funcionado. Portanto, você precisa escolher um produto de melhor qualidade.
Sem aditivos
Se você não quer que as costeletas fiquem secas, basta conhecer alguns componentes que dão suculência. São cebola, pão, gelo picado, banha, manteiga.
