A carne de salmão rosa é muito utilizada na culinária, mas muitas donas de casa que já a compraram prestam atenção à suspeita “folga” da carne desse peixe.
Qual poderia ser o problema, disse a especialista da publicação da rede BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova.
Via de regra, os produtores, transportadores e vendedores são os culpados pela carne solta do salmão rosa.
A carne do peixe muitas vezes perde o seu apelo gastronômico devido aos repetidos ciclos de congelamento e descongelamento.
A qualidade da carne também é afetada pelo tempo que decorre entre a captura e o congelamento – às vezes passam horas entre a captura e o primeiro congelamento do produto.
Além disso, a carne desse peixe sofre durante o transporte e armazenamento nas lojas devido às mudanças de temperatura, que afetam negativamente a qualidade dos produtos congelados.
Além disso, também vale a pena considerar que ao longo do ano o salmão rosa está sujeito às chamadas “mudanças de desova”, e a pesca de peixes em desova não é proibida em todos os lugares.
Concluindo, deve-se destacar que a carne do peixe pode perder a forma e tornar-se gelatinosa mesmo quando congelada pela primeira vez.
Isto se deve às características do produto e não pode ser alterado. No entanto, apesar da sua aparência pouco atraente, o salmão rosa permanece comestível e até saboroso quando devidamente preparado.
