Chefs profissionais colocam um pouco de água na frigideira ao fritar ovos mexidos.
Isso permite que você obtenha os ovos mexidos perfeitos. Diremos como funciona e como usar esse truque corretamente.
Por que adicionar água ao fritar os ovos?
Se você colocar um pouco de água na panela, os ovos vão cozinhar.
A clara e a gema atingirão a consistência desejada em apenas alguns minutos, o prato ficará perfeito.
Um sinal de que os ovos mexidos estão completamente prontos será o aparecimento de uma fina película branca na superfície da gema.
Existem duas maneiras de adicionar água ao fritar ovos. A primeira envolve fritar em uma pequena quantidade de óleo vegetal e adicionar água depois que a proteína começar a coagular. Após adicionar água, tampe a panela.
A segunda opção é adicionar água no início da fritura. Despeje a água na frigideira de forma que cubra o fundo com uma camada fina, leve para ferver, quebre os ovos, reduza o fogo e tampe a frigideira.
