Pessoas inteligentes colocam um saco plástico na tábua da cozinha. Há uma razão simples para isso

Fatiar em uma tábua não é uma ciência, mas se conhecermos algumas dicas e truques práticos, tudo correrá melhor.

Dicas para fatiar em uma tábua de corte

• Forre a tábua com um pano úmido ou folha de silicone. Então não correrá ao longo da linha ao fatiar. Você trabalhará melhor e reduzirá o risco de lesões.
• Cole um saco plástico maior na lateral do quadro (aquele mais próximo da borda da linha). Depois, você pode facilmente varrer as sobras do corte para um saco, sem ter que manusear metade da cozinha.
• Você está usando o buraco na tábua de corte? Não serve apenas para segurar ou pendurar. Este buraco é usado para colocar a comida na panela ou tigela através dela. Porque quando tentamos colocar a comida da tábua na caçarola, acabamos derramando metade dela.
• Deve haver três tábuas de corte. Um para carne e peixe, outro para legumes e frutas e um terceiro para produtos de panificação. Se você não quiser ter cinquenta e oito pranchas diferentes, marque as laterais de pelo menos uma prancha. Corte apenas a massa de um e o restante do outro.
• Tábua de corte com ranhura. Algumas placas possuem uma ranhura. Isso se deve ao escoamento de vários sucos dos alimentos. Eles então ficam na sarjeta e não fluem para o aparador.

Cuidando de tábuas de madeira

Madeira é madeira, não vamos substituí-la por plástico. No entanto, se você possui uma tábua de madeira, precisa cuidar bem dela. Na maioria dos casos, as tábuas de corte de madeira clássicas destinam-se apenas ao corte. Nós, cozinheiros amadores, muitas vezes quebramos essa regra, mas ao fazer isso estamos prestando um péssimo serviço à tábua de cortar.

A carne não deve ser picada, picada ou batida em uma tábua comum. Não devem ser colocadas panelas e frigideiras quentes sobre ele, nem perto de fontes de calor (luz solar, radiador, forno). Não lavamos a tábua na máquina de lavar louça e tentamos secá-la o mais rápido possível.

De vez em quando, esfregue a tábua seca em ambos os lados, de preferência com óleo mineral medicinal, mas você também pode usar qualquer outro óleo vegetal comestível e deixar de molho para o dia seguinte. Assim a prancha não perderá a cor nem a barreira protetora contra a água.

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