Pepinos de jardim não terão gosto amargo: lembre-se destas 3 maneiras simples de resolver o problema
O pepino é uma das hortaliças mais populares cultivadas pelos jardineiros em suas hortas. Estas frutas crocantes e suculentas são muito apreciadas pelo seu sabor refrescante e numerosos benefícios nutricionais.
Porém, infelizmente, às vezes a planta pode apresentar uma surpresa desagradável na forma de um sabor amargo, o que reduz significativamente o prazer de comer este vegetal. A causa desse problema é a produção de um composto orgânico tóxico, a cucurbitacina, que confere amargor aos frutos. No entanto, existem certas medidas que podem ser tomadas para evitar ou eliminar este efeito indesejável.
O sabor amargo dos pepinos pode ser causado por condições desfavoráveis ao seu crescimento. Quando uma planta passa por estresse, por exemplo devido a mudanças bruscas de temperatura, excesso ou falta de rega, ela começa a sintetizar cucurbitacina nas folhas, que então se espalha por todo o corpo e se acumula no sistema radicular.
PrimeiramentePara evitar o amargor dos frutos, é necessário garantir um regime de rega ideal. Recomenda-se realizar à noite, controlando a umidade do solo a uma profundidade de cerca de 15 centímetros. O excesso ou a falta de umidade pode desencadear a produção de um composto tóxico.
Em segundo lugarSe os pepinos já adquiriram um sabor amargo, existem várias maneiras eficazes de eliminá-lo. Um dos métodos mais comuns é deixar a fruta de molho em água fria por 3 a 6 horas após o primeiro corte das pontas. Uma alternativa é polvilhar os pepinos cortados longitudinalmente com sal por 30 minutos, depois enxaguar e deixar de molho em água fria por mais 5 minutos.
Terceiroa solução mais rápida e fácil para o problema do amargor é descascar o pepino, já que a cucurbitacina se concentra principalmente na camada superior da fruta, enquanto seu conteúdo é mínimo na polpa.
Apesar de o sabor amargo dos pepinos poder ser uma surpresa desagradável para os jardineiros, existem várias medidas eficazes para prevenir e eliminar este problema. O cumprimento das condições óptimas de cultivo, bem como a utilização dos métodos de processamento da fruta descritos, permitir-lhe-ão desfrutar plenamente do seu sabor fresco e refrescante.
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