Panquecas da Rainha Elizabeth II. Seu chef revelou um ingrediente há muito secreto, você não imaginaria

Mesmo que a culinária inglesa não seja uma das mais apreciadas do mundo, nela também se encontram verdadeiras iguarias. E se estivessem entre as comidas preferidas da família real! Esta foi a sobremesa favorita da Rainha Elizabeth durante décadas. Em uma de suas viagens ao exterior na década de 1960, ele até encantou o presidente dos EUA, Eisenhower.

Manteiga com gosto de nozes

O seu segredo está no sabor levemente amendoado da manteiga clarificada, que os cozinheiros conhecem pelo nome bure noisette Caso contrário, a receita não difere das panquecas, ou talvez dos bolinhos fritos, pois também estamos habituados a prepará-los.

Prepare ¼ l de leite, 125 g de farinha simples, 30 g de açúcar, 2 ovos, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, uma pitada de sal e 40 g de manteiga. Isso geralmente não aparece em massas para panquecas domésticas.

Você também precisará de uma panela de aço inoxidável ou panela com fundo grosso. Você coloca a manteiga e começa a aquecer até derreter. Ele gradualmente começará a ferver e borbulhar à medida que toda a água evaporar. Depois de evaporar, o líquido irá parar de borbulhar, mas continue aquecendo lentamente até começar a dourar.

É neste momento que a manteiga adquire o seu sabor e aroma típicos de nozes. E é aí que você termina. No total, deve demorar cerca de 10 minutos para que a manteiga se transforme em bure noisette. Browning significa que o fundo começou a queimar ligeiramente. Este processo é desejável, mas não deve demorar muito, pois a manteiga queimada só ficaria amarga.

Panquecas ou bolinhos fritos?

Prepare a massa da panqueca normalmente. Bata bem todos os ingredientes para eliminar quaisquer grumos. Claro, você também pode usar um liquidificador. Em seguida, frite a massa lisa e sedosa em uma frigideira levemente untada com manteiga ou em uma frigideira. O que você usa para espalhá-los depende apenas do seu gosto atual.

A rainha acabou enviando esta receita melhorada ao presidente, a seu pedido. Jen acrescentou que faria cerca de 16 bolinhos com a quantidade dada. Se ele quiser menos, apenas reduzirá a quantidade de farinha e leite. Ele deixará as demais matérias-primas na quantidade especificada.

Faça uma sobremesa como a Rainha Elizabeth

Foto: Shutterstock