Os italianos os comem, os poloneses os ignoram. Plantas pouco conhecidas fazem sucesso para a saúde intestinal e cardíaca

Perfeito para apoiar a digestão. Ótimo para adicionar sabor a saladas, peixes e carnes. Eles fornecem muitas vitaminas, mas poucas calorias. Eles são valorizados na culinária popular no Mediterrâneo. As alcaparras, embora ainda pouco conhecidas na culinária polaca, ganham cada vez mais adeptos. E com razão!

Alcaparras – são frutas, vegetais ou botões?

Alcaparras são os botões da alcaparra, uma planta do gênero Capparis. São lindos, verdes, populares na culinária mediterrânea. Perfeito para saladas e carnes, molhos e pizzas, panquecas e peixes.

Seu sabor levemente picante e sabor azedo tornam os pratos com alcaparras únicos, como os famosos molhos que levam seu nome. Molho puttanesca italiano ou o popular molho tártaro.

Alcaparras – conteúdo de vitaminas, minerais e nutrientes

As alcaparras também são uma ótima fonte de vitaminas. Contêm vitamina A, vitamina C, vitamina E e vitamina K. Além disso, contêm muitos minerais, como magnésio, potássio, sódio, cálcio e ferro.

Outra vantagem das alcaparras é que contêm poucas calorias. 100 g de alcaparras fornecem 23 kcal. O que mais podemos encontrar em 100 g de alcaparras?

• carboidratos – 5 g
• fibra alimentar – 3,2 g
• proteína – 2,4 g
• gordura – 0,9 g

Alcaparras – para intestinos, imunidade e sistema circulatório saudáveis

As alcaparras são ricas em nutrientes. Eles contêm antioxidantes, ou seja, antioxidantes como os polifenóis, entre outros. kaempferol, quercetina, rutina. Acredita-se que possam ter efeitos antiinflamatórios e antienvelhecimento.

Acredita-se que os antioxidantes também podem reduzir o risco de desenvolver alguns tipos de câncer. Além disso, têm um efeito positivo no sistema imunológico e podem minimizar o risco de diversas infecções sazonais, como gripes ou resfriados, durante a alta temporada.

As alcaparras têm um grande efeito no sistema digestivo. Eles podem apoiar o funcionamento intestinal adequado. Graças a eles, as fezes têm a consistência correta e as evacuações têm a frequência correta. As alcaparras também ajudam a manter um corpo esguio.

Também foi observado que eles podem reduzir o nível de colesterol “ruim” no sangue. Como resultado, o seu consumo regular pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, reduzindo a probabilidade de desenvolver aterosclerose, insuficiência cardíaca, hipertensão ou acidente vascular cerebral.

As alcaparras também podem apoiar naturalmente o corpo das pessoas que lutam contra a fraqueza, tudo graças ao teor de ferro. Seu baixo índice glicêmico os torna adequados para pessoas que sofrem de diabetes tipo 2. O consumo de alcaparras por pessoas saudáveis ​​reduz o risco de desenvolver esta doença no futuro.

Alcaparras – usos e contra-indicações

As alcaparras são universais quando se trata de seus usos. Acompanha bem peixes, carnes e saladas, e enriquece com sabor os pratos de frutos do mar. Eles podem ser usados ​​como ingredientes para pizzas, molhos e massas.

Quem não deveria comer alcaparras? Pessoas com diabetes devem evitar alcaparras em salmoura, pois o excesso de sal pode aumentar os sintomas.

Além disso, essas alcaparras não são recomendadas para pessoas com doenças renais ou renais, pois o sal aumenta a excreção de cálcio. No entanto, você pode comer alcaparras cruas que não foram previamente salgadas.