Algumas pessoas adoram cogumelos selvagens, outras não permitem champignon e, para algumas, os cogumelos são os favoritos. Também traz excelentes benefícios à saúde, graças aos quais é mais fácil combater certas doenças. Assim, além dos nossos mimos, também podemos fazer algo de bom para o corpo.
Quais são os benefícios para a saúde do cogumelo?
. É por isso que já era utilizado na medicina chinesa original. A partir dele também são feitos suplementos vitamínicos, que são vendidos na forma de comprimidos. Mas estes cogumelos mantêm ainda mais substâncias nutritivas na sua forma fresca.
O cogumelo auxilia, por exemplo, nos seguintes problemas de saúde:
– melhora a imunidade,
– ajuda no funcionamento do coração e do sistema cardiovascular,
– cura inflamações no corpo,
– protege contra doenças virais e infecciosas,
– apoia a digestão adequada,
– reduz o teor de açúcar no sangue,
– melhora a qualidade da pele, cabelos e unhas,
– ajuda a regenerar o organismo,
– livra o corpo de substâncias nocivas.
Na cozinha, processe cogumelos em vários pratos
A grande vantagem do cogumelo é a sua ampla utilização. Você pode fazer de tudo, desde petiscos até geléias. Sempre tem um gosto ótimo e adiciona um subtexto novo e interessante à comida.
Ao processá-lo, não esqueça de usar muita água. Tem que ferver para que a comida fique com melhor consistência.
Acompanha bem tomilho, sal, pimenta-do-reino, mas também com salsa fresca. Você pode adicioná-lo, por exemplo, ao minestrone e transformá-lo em uma excelente massa assada. Os cogumelos podem facilmente tornar-se a estrela da sua cozinha.
Acompanhamento de cogumelos para carne
Os cogumelos são frequentemente preparados como um saboroso acompanhamento de carne. Corte-o em pedaços maiores e longos. Numa frigideira aqueça o azeite, junte o alho inteiro para que fique bem frito. Quando estiver um pouco torrado, pode-se tirar e colocar nos cogumelos. Sufoque-os até que a água evapore completamente. Agora você pode salgar o cogumelo, temperá-lo e adicionar um pouco de suco de limão, que ao mesmo tempo vai dar sabor. Por fim, coloque suas ervas frescas favoritas na panela, misture tudo e você pode servir.
Cogumelos
Muitas pessoas não comeriam os caules em nenhuma circunstância, mas certamente não resistiriam a uma sopa com sabor semelhante. Você também pode preparar um porta-cogumelos da mesma maneira. Todo o procedimento é exatamente o mesmo, só que você usará esses cogumelos como principal matéria-prima.
Dê muita ênfase ao tempero. Não se esqueça de uma generosa dose de manjerona, que lhe confere um belo aroma. Adicione cebola e alho suficientes à base para dar um sabor melhor. Se ainda faltar carne, pode adicionar bacon cortado em tiras. Sirva com pão acabado de cozer.
Você vai adorar a excelente pimenta feita de cogumelos
Outra versão popular é a páprica, que você cozinha com creme. Você pode servir com macarrão ou bolinhos.
Faça uma base de cebola, acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe um pouco. Desta vez não é preciso se livrar da água, pois ela dará um sabor melhor ao prato. Adicione sal, pimenta, louro, uma colher de purê e cubra com caldo ou água quente. Ferva tudo até o cogumelo ficar completamente macio. Por fim, engrosse a páprica com creme de leite ou doce, ao qual misture um pouco de farinha simples. Ferva tudo um pouco e você pode lanchar.
Molho saboroso para massas e carnes
Você também pode fazer um excelente molho de cogumelos. Na versão mais simples você deixa pedaços maiores de cogumelos, mas se quiser ganhar com isso e trazer um sabor mais intenso, use um truque.
Esta receita é uma refeição muito saborosa e rápida.
Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e frite em azeite. Em seguida, adicione cogumelos e cozinhe até ficar macio. Adicione água para que os cogumelos fiquem apenas cobertos. Quando já estiverem macios, misture-os até formar uma pasta lisa, que você começa a diluir adicionando creme de cozinha. Quando atingir a consistência ideal, você pode despejar o molho sobre a carne ou adicioná-lo ao macarrão.
Experimente também os hambúrgueres de cogumelos
Os amantes de cogumelos certamente ficarão satisfeitos com a excelente carbonata. Você deve primeiro cozinhar o cogumelo no caldo para que fique com um sabor bom. Em seguida, misture até formar uma pasta lisa. Entretanto, molhe o pãozinho no leite, amasse com as mãos e junte aos cogumelos. Frite o alho e a cebola no azeite. Adicione-os à mistura, tempere com sal e especiarias e no final misture o queijo ralado. Molde os hambúrgueres com as mãos, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno.
Conservas agridoces
Se você adora cogumelos enlatados, certifique-se de processá-los dessa maneira também. Coloque cru em copos, acrescente a cebola cortada em rodelas e cubra tudo com a marinada agridoce. Em seguida, coloque em água quente e esterilize. Você também pode misturar cogumelos com outros vegetais e preparar uma alternativa interessante à lula.
Aqui estão algumas dicas e conselhos sobre como esterilizar adequadamente cogumelos selvagens:
