Os cheesecakes vão parecer que saíram da capa de um livro de receitas: lembre-se de maneiras de manter a forma e dar sabor ao prato
Syrniki é um prato tradicional eslavo apreciado por muitos por seu sabor delicado e valor nutricional. No entanto, fazer cheesecakes perfeitos pode ser um desafio até mesmo para cozinheiros experientes.
Freqüentemente surgem problemas de consistência: os cheesecakes se desfazem durante a fritura ou permanecem crus por dentro. Essas falhas podem ser desanimadoras, mas não se desespere. Existem certas regras e segredos, seguindo os quais você pode obter excelentes resultados. Vejamos os principais motivos dos fracassos na preparação de cheesecakes e as formas de evitá-los.
Primeiramenteo teor de umidade do queijo cottage desempenha um papel fundamental na preparação de cheesecakes perfeitos. Este é talvez o fator mais importante que influencia o resultado final. Se o requeijão contiver excesso de umidade, os cheesecakes não conseguirão manter a forma e permanecerão crus por dentro. Antes de cozinhar, deve-se espremer cuidadosamente o requeijão com gaze ou peneira especial. Você também pode deixar o requeijão na geladeira por um tempo para que o excesso de líquido escorra. Só depois de ter certeza de que o requeijão está suficientemente seco você poderá começar a formar os cheesecakes.
Em segundo lugarvocê deve prestar atenção na quantidade de ovos da receita. Os ovos desempenham o papel de componente aglutinante, mas seu excesso ou deficiência pode afetar negativamente a consistência dos cheesecakes. É considerado ideal usar um ou dois ovos por porção padrão de cheesecakes. Essa quantidade é suficiente para que os cheesecakes mantenham bem a forma, mas não fiquem muito densos ou líquidos. Não é recomendável abandonar completamente os ovos, pois eles ajudam os cheesecakes a manter a integridade durante a fritura.
Em terceiro lugaré importante determinar corretamente a quantidade de açúcar da receita. O excesso de açúcar pode fazer com que os cheesecakes queimem e se quebrem durante a fritura. O açúcar carameliza quando aquecido, o que pode causar um cozimento irregular e uma textura indesejável no prato acabado. Recomenda-se usar açúcar com moderação, o suficiente para dar aos cheesecakes uma doçura agradável, mas não tanto que afete o cozimento. Você pode experimentar a quantidade de açúcar, encontrando aos poucos a proporção ideal para o seu gosto.
Fazer cheesecakes perfeitos é uma arte que exige atenção aos detalhes e cumprimento de certas regras. O controle do teor de umidade da coalhada, a quantidade correta de ovos e o uso moderado de açúcar são três pontos-chave aos quais devemos prestar especial atenção. Ao aplicar este conhecimento na prática, você poderá evitar erros comuns e deliciar você e seus entes queridos com magníficos cheesecakes.
Também recomendamos:
