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Não é difícil conservar uma banha saborosa; basta prepará-la bem e escolher os temperos certos.
Dizemos o que fazer com a banha antes de salgar.
Como preparar banha para salga
Antes de salgar, a banha deve ser colocada no freezer por um dia. Graças a isso, a banha não perderá a forma e ficará bem cortada.
Após 24 horas, retire a banha do freezer, corte em pedaços e faça pequenos cortes em cada um.
Quanto aos temperos, por quilo de banha é preciso levar duas colheres de sopa de sal, uma colher de chá de pimenta moída, uma colher de chá de colorau e uma colher de chá de mostarda.
Você também pode usar cominho, coentro, alho, louro, cúrcuma.
Misture os temperos em um recipiente separado, rale a banha, embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 5 dias.
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