O que é preciso adicionar à massa para deixar os bolinhos caseiros perfeitos: ficarão macios, saborosos e não passarão do ponto
A chave para bolinhos perfeitos é a massa certa.
Se você não faz bolinhos em casa porque eles amolecem, estouram e o recheio cai, experimente amassar a massa de uma forma um pouco diferente. Como exatamente – disse a especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova.
Você pode preparar os ingredientes necessários e começar a trabalhar. Você precisará de:
- 600-650g de farinha,
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal,
- 190 ml de água (deve estar gelada)
- 60 ml de óleo vegetal.
O ingrediente secreto sem o qual nenhuma dona de casa experiente pode cozinhar bolinhos é o amido, cerca de meia colher de chá.
Pegue a quantidade necessária de farinha (pode variar dependendo do tamanho dos ovos) e peneire. Não se esqueça do amido.
Faça um buraco no centro do monte resultante, adicione sal e quebre os ovos.
Mexa, meça a quantidade necessária de água, misture com a manteiga e acrescente à massa.
Misture todos os ingredientes novamente até ficar homogêneo. Se necessário, use uma batedeira.
Deixe a massa descansar sob o filme ou no saco por 30 minutos.
Antes de fazer bolinhos, sove levemente a massa novamente. Se necessário, adicione um pouco de farinha.
