Os ovos não são apenas parte integrante de muitas receitas, mas também objeto de discussões entre especialistas em nutrição. Não é segredo que a fruta é rica em nutrientes. Além disso, sua estampa diz muito sobre o ovo. O que você deve observar?
o humilde herói da cozinha, vem ganhando destaque em nossa cozinha há anos. Mas sabemos qual parte do ovo é mais saudável para nós? Ao buscar uma resposta para essa pergunta, os especialistas não deixam ninguém em dúvida – é justamente a quantidade que esconde muitos nutrientes. Essa parte do ovo, repleta de vitaminas e microelementos, também é mais rica em calorias e contém colesterol.
Por que você está indiferente?
Como parte de uma alimentação saudável, os ovos devem aparecer regularmente na nossa sala de jantar, mas com moderação – recomendo não ultrapassar 10 ovos por semana.
A gema de ovo nos beneficia porque contém vitaminas A, D, E, K e grupo B, além de ácido fólico, colina e minerais importantes como potássio, magnésio, zinco, fósforo, ferro, zinco e selênio.
A cor do pincel é importante
A cor da casca muitas vezes pode ser um indicador da qualidade do ovo. Os pesquisadores afirmam que manchas escuras e alaranjadas intensas podem indicar melhores condições de vida para as galinhas e uma dieta mais rica. Apesar disso, nem sempre penas leves são sinônimo de pior qualidade – depende muito da dieta das aves, o que pode afetar a coloração da pena independente das condições de criação.
Consumo de ovos crus
A questão de comer ovos crus é controversa. Embora os ovos mantenham o seu valor nutricional mesmo após tratamento térmico, o risco de infecção por salmonela não suporta o seu consumo nesta forma. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido e crianças estão especialmente em risco. Para evitar riscos, recomendo que você escolha ovos de fornecedores confiáveis, guarde-os em local fresco e lave-os bem antes de usar.
