O pão caseiro é um dos maiores amores culinários de qualquer pessoa. Existem muitas receitas de pão caseiro, mas apenas uma é a mais saudável, fresca, longa e saborosa para que possa comê-lo sem cortá-lo em rodelas. Como preparar pão de centeio com massa fermentada? O melhor é prepará-lo rapidamente se quiser começar a perder peso.
Pão de centeio fermentado é uma ideia ideal para trazer um pouco de saúde e sabor à sua dieta. Todo mundo gosta de pão de trigo, mas nem todo mundo gosta – principalmente quem não gosta de excesso de carboidratos. Pão de centeio integral tem um índice glicêmico muito menor que o pão de trigo, também tem mais fibras e, quando você adiciona suas sementes e grãos favoritos, não precisa de muito para se sentir satisfeito. Se quiser aproveitar ao máximo a velha receita de pão de centeio com massa fermentada, você precisa escolha a farinha certa. Eu escolho farinha de espelta tipo 1850 ou farinha de centeio integral tipo 2000. Levedura Já o tenho há muitos meses, mas na receita do pão escreverei como você mesmo deve prepará-lo.
Pão de massa fermentada saudável e saboroso. Está fresco por vários dias
Ingredientes:
- 150 g de massa fermentada de centeio espessa e nutritiva,
- 600 g de farinha de centeio integral,
- 2 xícaras de água morna,
- colher de chá cheia de sal,
- sementes e grãos favoritos (girassol, abóbora, cominho preto, etc.).
Pão de centeio caseiro – como fazer:
- Prepare uma tigela e despeje nela a farinha de centeio. Adicione sal e misture. Em seguida, adicione água e comece a misturar com uma espátula de madeira.
- Em seguida, adicione o fermento de centeio e continue misturando com uma espátula até incorporar os ingredientes. A mistura ficará um pouco pegajosa – é assim que deve ser. Adicione também suas sementes favoritas nesta fase.
- Cubra a tigela com a massa de pão com um pano de prato e reserve por cerca de 45 minutos para permitir que o fermento “acelere”. Após este tempo, a massa deverá crescer.
- Misture a massa novamente e transfira para uma assadeira untada com manteiga ou óleo. Achate a parte superior e reserve para crescer novamente, desta vez por cerca de 5 horas.
- Após esse tempo você verá o quanto a massa cresceu. É hora de assar. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asso por uma hora, ocasionalmente você pode pincelar a parte superior do pão com água.
Como preparar o fermento caseiro?
É muito simples e você só precisa de dois ingredientes – farinha de centeio integral e água. Como preparar fermento para pão? Prepare um recipiente limpo e esterilizado e uma colher de pau. Despeje 100 g de farinha no recipiente e adicione a mesma quantidade de água. Misture o fermento com uma colher e reserve na bancada da cozinha ou em outro local em temperatura ambiente. No dia seguinte, adicione novamente 100 g de farinha e a mesma quantidade de água e misture. Repita este procedimento pelos próximos quatro dias. No terceiro dia, o fermento começa a cheirar bem e aparecem bolhas. Após este tempo, alimente o fermento pela última vez, misture e reserve por 24 horas. Após esse tempo, você estará pronto para começar a assar pão caseiro.
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