Pepinos em conserva não são apenas um complemento saboroso para muitos pratos, mas também um verdadeiro tesouro de substâncias benéficas para a saúde. As avós sabiam muito bem preservar não só as propriedades benéficas para a saúde, mas também a força dos pepinos. Para saborear pepinos saborosos e saudáveis, basta a simples regra de três vezes três.
Picles – por que você deveria comê-los?
Picles são ricos em probióticos naturais que apoiam a flora intestinal saudável. O consumo regular de probióticos pode melhorar a digestão, fortalecer a imunidade e ajudar a prevenir muitas doenças intestinais. Picles contêm enzimas digestivas, que ajudam a quebrar os alimentos e facilitam sua digestão. Graças a isso, podem aliviar os sintomas de indigestão, distensão abdominal e outros problemas estomacais.
Processo de carregamento aumenta o teor de vitamina C em pepinos. Esta vitamina é essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico, ajuda a combater infecções e acelera a cicatrização de feridas. Em conserva pepinos eles têm extras baixo conteúdo calorias, por isso são um complemento ideal para quem está de olho no peso. Eles podem ser um lanche saudável que fornece nutrientes valiosos sem calorias desnecessárias.
Pepinos contêm potássio, que ajuda a regular a pressão arterial. Comer alimentos ricos em potássio pode reduzir o risco de hipertensão e outras doenças cardiovasculares. Eles também são uma fonte de antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres no corpo. Os radicais livres podem danificar as células e acelerar o processo de envelhecimento, por isso os antioxidantes são importantes para manter a saúde e a juventude.
Poucas pessoas sabem que pepinos eles também podem afetar a produção de neurotransmissores como a serotonina, que está associado ao bom humor. O consumo regular de pepino pode ajudar a reduzir os sintomas de estresse e melhorar o bem-estar geral.
O jeito da vovó de conservar pepinos. Regra três contra três
O primeiro passo é escolher os pepinos certos. Devem ser frescos, jovens, de tamanho médio, com casca uniforme e intensamente verde. Evite pepinos crescidos demais e amarelados, pois eles tendem a amolecer mais rapidamente.
As avós sempre dizem que um dos segredos dos pepinos firmes é primeiro mergulhá-los em água fria. Antes da decapagem, é aconselhável mergulhar os pepinos em água gelada por várias horas, de preferência durante a noite. Este procedimento simples ajuda a preservar a crocância.
A regra de três para três se aplica a proporções: adicione 3 kg de água e 3 colheres de sal a 3 kg de pepino fresco. Adicione cerca de cinco dentes de alho, alguns raminhos de endro, folhas e raízes de raiz-forte e folhas de carvalho opcionais para realçar o sabor dos pepinos.
Conservar pepinos de acordo com a regra 3 vezes 3
Quais são as etapas para um upload bem-sucedido? Aqui está o roteiro:
- Lave bem os pepinos e deixe-os de molho em água fria por várias horas.
- Ferva água (3 litros) e dissolva o sal, reserve e deixe esfriar.
- Coloque algumas folhas de raiz-forte, um raminho de endro e 1-2 dentes de alho no fundo de um copo grande.
- Disponha bem os pepinos no recipiente e cubra-os com os restantes ingredientes (alho, endro, raiz-forte).
- Despeje tudo com salmoura resfriada, certificando-se de que os pepinos fiquem completamente submersos.
- Cubra o recipiente com gaze ou feche com uma tampa e deixe em local fresco por vários dias.
