O frango ficará assado com uma crosta incrivelmente crocante: como preparar deliciosas aves em 4 etapas
O frango é um dos tipos de carne mais populares e acessíveis, valorizado pelas suas propriedades nutricionais e versatilidade na culinária. No entanto, muitos cozinheiros domésticos têm dificuldade em obter a pele crocante perfeita ao assar um frango inteiro.
Isto pode ser especialmente difícil para cozinheiros novatos que têm medo de cozinhar demais ou mal o pássaro. Ao mesmo tempo, existe um método simples e confiável que permite obter excelentes resultados sem a utilização de marinadas complexas ou técnicas especiais.
Este método requer um mínimo de ingredientes e esforço, mas garante uma carne suculenta e com uma crosta dourada apetitosa. Vamos dar uma olhada neste método.
Primeiramente, o segredo é escolher o frango certo. É preciso estar atento ao aspecto da carcaça. Um frango ideal deve ter pele rosa claro ou levemente amarelada, sem cortes ou perfurações. A pele deve ser elástica e os poros não muito dilatados. Carcaças com pele clara e magra devem ser evitadas, pois isso pode indicar que a ave está estragada ou que passou por processamento adicional.
Em segundo lugar, preparar o frango para assar inclui lavar bem a carcaça, removendo quaisquer penas e vísceras restantes, se houver. Após a lavagem, é importante secar bem o frango com papel toalha para garantir uma pele crocante.
Terceiro, antes de assar, você precisa proteger as coxas e asas do frango de queimarem, embrulhando-as em papel alumínio. Isso garantirá que todas as partes da ave cozinhem uniformemente.
Quarto, o processo de cozimento em si é extremamente simples. Você precisa escolher uma assadeira adequada, colocar um quilo de sal nela e colocar o frango preparado nesta cama de sal. Leve ao forno à temperatura recomendada pelo fabricante do seu eletrodoméstico durante uma hora e meia.
Este método de assar frango com sal tem vários benefícios. O sal não só acrescenta sabor à carne, mas também ajuda a manter a sua suculência, criando uma barreira que mantém a humidade no seu interior. Além disso, o sal contribui para a formação de uma deliciosa crosta crocante. A simplicidade deste método o torna ideal para cozinheiros iniciantes, bem como para aqueles que valorizam o minimalismo na culinária. O resultado será uma carne deliciosa, suculenta e com crosta dourada que com certeza irá agradar a todos os familiares e convidados!
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