Ovos mexidos são um café da manhã popular não apenas na República Eslovaca, mas em todo o mundo. Cada chef tem o seu próprio método de preparação, mas Zdeněk Pohlreich, um famoso chef checo, revelou um segredo que com certeza melhorará o sabor dos seus ovos mexidos. Os tchecos muitas vezes não sabem o que adicionar aos ovos mexidos para torná-los perfeitos. Pohlreich revelou o que era absolutamente necessário acrescentar.
1. Manteiga
Um dos principais ingredientes que Pohlreich recomenda adicionar aos ovos mexidos é a manteiga. A manteiga confere aos ovos uma maciez e cremosidade que não se consegue com óleo. Antes de adicionar os ovos, derreta um pouco de manteiga na frigideira e acrescente um pouco mais no final do cozimento. Os ovos ficarão perfeitamente macios!
2. Creme ou leite
Pohlreich também recomenda adicionar creme ou leite aos ovos. Este segredo é a chave para conseguir ovos mexidos fofos e macios. Basta adicionar uma pequena quantidade (cerca de uma colher de sopa para cada dois ovos) e misturar bem antes de cozinhar. Creme ou leite ajudam a criar uma textura leve e realçar o sabor.
3. Degustação
Especiarias e ervas podem transformar ovos mexidos comuns em uma experiência gourmet. Pohlreich recomenda adicionar uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Ervas como cebolinha, salsa ou manjericão podem adicionar outra camada de sabor e aroma. Experimente diferentes combinações para encontrar aquela que funciona melhor para você.
4. Paciência e técnica adequada
Além dos ingredientes certos, a técnica de cozimento também é fundamental. Pohlreich enfatiza que os ovos devem ser cozidos em fogo baixo e também devem ser mexidos constantemente. Isso evitará que fervam e garantirá que fiquem macios e cremosos. Cozinhar em fogo baixo também permite uma distribuição uniforme do calor.
Em seu conselho, Zdeněk Pohlreich revela que a chave para ovos mexidos perfeitos é manteiga, creme ou leite, os temperos certos e paciência durante o cozimento. Essa combinação vai garantir que seus ovos mexidos fiquem macios, fofos e cheios de sabor. Experimente essas dicas e surpreenda sua família ou amigos com a elegância e a delicadeza com que você pode preparar esse café da manhã simples, mas sofisticado.
