Não é à toa que o café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. É responsável por estimular o metabolismo, equilibrar o nível de açúcar no sangue e fornecer a energia necessária. Segundo o bioquímico e autor de best-sellers sobre alimentação adequada, a melhor opção é escolher um prato seco, por exemplo, uma omelete com legumes.
Nível de glicose instável? Comece com um café da manhã seco
De manhã, muitos de nós procuramos instintivamente frutas frescas, pastéis doces ou aveia com nozes e frutas, que são considerados o rei do café da manhã.
Ao mesmo tempo, a estabilização do nível de açúcar é extremamente importante, especialmente para o bom funcionamento do cérebro, como afirma Jessie Inchauspé, bioquímica francesa, autora de best-sellers sobre nutrição adequada e influenciadora conhecida no Instagram pelo pseudônimo Glucose Goddess, explica em entrevista à revista Vogue.
“Os neurônios respondem à inflamação após um aumento repentino nos níveis de açúcar. Podemos então sentir o chamado névoa cerebral, que se manifesta por problemas de concentração, dificuldade de lembrar ou fadiga crônica. Isso aumenta o risco de desenvolver doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer. Uma alimentação saudável é a chave para proteger o cérebro dessas doenças”, alerta o especialista.
E acrescenta que um pequeno-almoço bem composto é parte essencial de uma alimentação saudável.
“Relata-se que a grande maioria da população tem níveis de glicose instáveis. Um café da manhã salgado é uma excelente ferramenta no combate a esse problema”, ressalta.
Como deve ser um café da manhã ideal?
Então, o que você deve colocar no prato pela manhã?
“Uma omelete de dois ovos com queijo feta e tomate é uma refeição completa e equilibrada que evitará um aumento repentino da glicose e consequente queda da energia e do sabor culinário”, aconselha Inchauspé.
isso é apenas um exemplo. Em vez de ovos, podemos escolher outras fontes de proteína, como iogurte sem açúcar, tofu ou manteiga de amendoim. Sanduíches com pão integral, tahine e legumes, aveia seca com espinafre, ovos, cogumelos e abacate ou queijo cottage com tomate cereja, pepino, sal e pimenta também são adequados.
“A chave para o sucesso é evitar que o açúcar no sangue suba. Quando há um aumento tão acentuado, as nossas mitocôndrias ficam sobrecarregadas e começam a produzir substâncias químicas chamadas radicais livres, que danificam as nossas células, provocam mutações no ADN, levam ao stress oxidativo e à inflamação”, explica o especialista.
Porém, os amantes de doces não precisam torcer as mãos. O especialista tem conselhos práticos para eles.
“Não precisamos abandonar completamente o açúcar, apenas precisamos aprender quando comê-lo para causar o mínimo de danos possível à nossa saúde. Não esqueçamos de começar o dia com um sabor seco. Se temos muito apetite por doces, vamos comê-los como sobremesa depois de um café da manhã salgado, nunca no início da refeição”, finaliza Inchauspé.
