A couve-flor é um alimento básico da cozinha tradicional, mas e se desta vez nos esquecermos dos clássicos e experimentarmos algo novo? Descubra connosco uma forma alternativa de preparar este popular prato de vegetais, que não só é saboroso, mas também saudável e suave no seu menu pré-voo.
A couve-flor é uma parte inseparável da cozinha eslovaca, onde domina na forma de panquecas fritas, sopas cremosas e como acompanhamento. Mas e se oferecermos a você a possibilidade de um prato favorito com uma roupa nova? São conhecidas diferentes formas de seu preparo, mas que tal substituir a fritura pelo cozimento?
A couve-flor frita em três embalagens e azeite é um dos pratos tradicionais e muito apreciados. Apesar de a sua base ser feita de vegetais, a realidade depois da fritura diz o contrário. Uma simples couve-flor vira uma bomba calórica, o que está longe de ser o ideal de uma alimentação saudável. Com a chegada dos dias mais quentes, muitos de nós procuramos uma forma de atrasar um pouco a sala de jantar. A couve-flor assada oferece uma alternativa simples, rápida e calóricamente mais aceitável, mas também saborosa. Sua grande vantagem é a versatilidade – você pode temperá-lo com diversos temperos como cominho, páprica, alho, pimenta seca, pesto de ervas e temperos exóticos. No fim? Polvilhe com o seu queijo preferido, seja parmesão ou emmental, e mime-se com um prato saudável mas ao mesmo tempo delicioso.
Couve-flor assada
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 couve-flor
- 3 colheres de óleo de colza
- sal
- especiarias a gosto (páprica defumada, pimenta curry, garam masala, cominho, alho seco…)
- suco de limão
Molho de iogurte:
- 150 g de iogurte grego
- Bife fresco
- sal
- uma colher de mostarda Dijon
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200 ËšC.
- Lave e seque a couve-flor. Você pode desmontá-lo em rodelas maiores, cortá-lo em fatias grandes ou apenas polir. Em seguida, espalhe em uma assadeira com papel manteiga.
- Misture o óleo, as especiarias e o bicarbonato de sódio em uma tigela e polvilhe com suco de limão. Esfregue a couve-flor por todos os lados.
- Leve o tabuleiro ao forno e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos, até a couve-flor adquirir uma cor dourada.
- Coloque o iogurte numa tigela, polvilhe com suco de limão e misture com a cebolinha picada e a mostarda.
- Sirva a couve-flor assada com batatas cozidas e molho de iogurte.
