Ao começar a ferver ovos de galinha, muitas pessoas não pensam na higiene. Parece que não é necessário lavar os ovos antes de cozinhar, pois devido à alta temperatura todos os micróbios e bactérias morrerão, mas neste assunto nem tudo é tão claro.
Portanto, vale a pena entender por que não se pode ferver ovos se eles estiverem sujos.
Possível perigo
Os ovos de galinha são um dos alimentos mais comuns e nutritivos. No entanto, se não forem devidamente limpos antes de cozinhar, podem representar um sério risco para a saúde.
Contaminação bacteriana
A sujeira na superfície dos ovos de galinha pode conter bactérias como Salmonella e Campylobacter, que podem causar doenças graves, incluindo intoxicação alimentar. Esses microrganismos podem penetrar nas cascas porosas dos ovos e contaminar o conteúdo.
Por que a fervura nem sempre mata os germes
Mesmo que você ferva ovos sujos, isso não garante a destruição de todas as bactérias.
Além disso, durante o processo de cozimento, as bactérias podem ser transferidas dos ovos para a água utilizada no cozimento, aumentando o risco de contaminação de outros alimentos que possam ser cozidos na mesma água.
Risco de vida
O consumo de ovos de galinha contaminados pode causar doenças graves nas pessoas, especialmente em crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Os sintomas de intoxicação alimentar incluem náuseas, vômitos, diarréia, dor de estômago e febre.
Coisas para lembrar
Existem algumas dicas básicas a seguir:
1) Antes de usar, os ovos devem ser lavados com uma escova macia.
2) É importante armazenar os ovos a uma temperatura de 4°C ou inferior.
3) É melhor não comer ovos crus, pois podem conter bactérias perigosas que causarão sérios danos ao corpo.
Os ovos não devem ser cozidos demais. É melhor cozinhá-los e consumi-los imediatamente, pois após o cozimento o prazo de validade é mínimo.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
