O Dia da Criança é um momento especial para os pequenos e para os seus pais que pretendem passar este dia com os filhos de uma forma especial. No Dia das Crianças, minha mãe sempre preparava panquecas doces e macias para o café da manhã e as deixava generosamente polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Lembro da receita até hoje e é um trabalho rápido.

As panquecas de queijo cottage são uma boa lembrança da minha infância e, embora não as coma com tanta frequência como há 25 anos, gosto de atualizar esta receita de vez em quando. As panquecas de queijo são fáceis de fazer e têm um sabor tão bom que você pode comê-las para sempre. Quando eu era pequeno, não os chamava de panquecas, mas de pãezinhos, eram muito macios assim.

Prepare panquecas de requeijão para o Dia das Crianças – são as melhores

Ingredientes:

  • Um cubo de queijo cottage semi-gordo (250 g)
  • 3 colheres de sopa cheias de farinha simples
  • 1 colher bem cheia de leite em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • 2 ovos grandes,
  • uma colher de chá rasa de fermento em pó
  • um pouco de leite ou kefir – opcional

Panquecas de queijo cottage – como prepará-las:

  1. Separe as claras das gemas. Bata as claras até ficarem firmes e despeje as gemas em uma tigela. Em seguida, coloque o requeijão na tigela com as gemas e amasse a mistura com um garfo. Em seguida, adicione a farinha, o leite em pó, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o fermento, se for usar.
  2. Combine tudo até formar uma massa lisa e, se a consistência for muito espessa, adicione kefir ou creme. A consistência deve lembrar um pudim grosso.
  3. Adicione a espuma de clara de ovo à mistura para panquecas e misture delicadamente, de preferência com uma espátula. Agora prepare uma panela e aqueça uma pequena quantidade de gordura nela.

Viu como é simples, fácil e divertido? Sirva as panquecas como quiser, servem-se melhor quentes e polvilhadas com açúcar de confeiteiro, mas ficam igualmente deliciosas frias com a sua compota preferida, fruta ou um pouco de chantilly. Existem muitas opções de serviço e você tem que experimentar cada um para escolher o seu favorito.

Artigos relacionados:

A receita de waffle da sua vida. Mudar um ingrediente os tornará os melhores

Panquecas Rafaello: comida saborosa e dietética para toda a família