Ninhos de vespas pegajosos: asse pãezinhos perfumados em caramelo com nozes, depois vire-os e observe-os desaparecer antes que esfriem
Experimente esta receita que combina os tradicionais ninhos de vespas com um bolo invertido. Eles são fantásticos!
Ninhos de eixo invertido
Já assamos juntos os tradicionais, também assamos os que são barrados quentes com uma excelente cobertura de mascarpone. Hoje vamos experimentar outros ninhos de vespas, que são carregados em um bolo invertido durante parte do seu preparo.
Eles também são chamados de ninhos de vespas pegajosos porque o caramelo perfumado escorre por eles. Além disso, você também encontrará grandes pedaços de nozes picadas grosseiramente. Você pode escolher nozes de acordo com seu gosto – nozes, nozes, amêndoas ou avelãs. Não é preciso ter medo do caramelo, pois trata-se antes de um simples molho de caramelo, que consiste em derreter alguns ingredientes numa caçarola. Experimente-os – são deliciosos!
Aqui está a receita:
Ninhos de vespas caramelo com nozes
Para a massa precisaremos de: 500 g de farinha simples, 3 colheres de açúcar granulado, uma pitada generosa de sal, 150 ml de leite morno, meio cubo de fermento fresco, 2 ovos, 70 g de manteiga amolecida
Para preenchê-lo precisaremos de: 70 g de manteiga, 120 g de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de canela, uma pitada de pimenta da Jamaica esmagada e noz-moscada
Para o molho de caramelo precisaremos de: 110 g de manteiga, 110 g de açúcar mascavo, 3 colheres de mel e 150 g de nozes picadas grosseiramente
Abordagem:
1)Massa: misture a farinha simples com o açúcar e o sal em uma tigela. Faça um buraco no meio, despeje o leite morno e misture com o fermento triturado (você também pode usar um pacote de fermento seco) e deixe repousar coberto por 10 minutos. Depois juntamos dois ovos e fazemos uma massa inteira, na qual colocamos colher por colher de manteiga amolecida. Transfira a massa para uma tábua e sove até obter uma massa lisa e elástica, que você vai moldar em um pão, volte para uma tigela e deixe levedar em local aquecido por cerca de uma hora.
2)Molho de caramelo: aqueça a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar e o mel. Aquecemos tudo juntos e deixamos esfriar um pouco.
3) Abra a massa formando um retângulo com cerca de 50 cm de comprimento e meio centímetro de espessura. Pincele a massa com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de açúcar, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Abra bem a massa no lado comprido e corte em cerca de 15 rolos com cerca de 3,5 centímetros de espessura.
4) Unte levemente as laterais de uma assadeira de 33×22 cm de profundidade com manteiga, despeje o molho de caramelo no fundo, polvilhe nozes picadas e arrume ninhos de vespas picadas por cima. Cubra a bandeja com uma toalha úmida e deixe os ninhos crescerem por cerca de 45 minutos.
5) Asse ninhos de vespas pegajosos em um forno aquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos. Deixe os ninhos de vespas repousarem na bandeja por cerca de 10 minutos e depois coloque-os com cuidado em uma bandeja forrada com papel manteiga. Nós servimos.
Experimente também esta receita de ninho de vespas. Massa perfumada e maleável com rico recheio de canela e cobertura cremosa agradará a todos:
