Não fervemos nem fritamos o repolho para o recheio: preparamos tortas fofinhas com repolho – ficam bem macias
Fazer tortas macias e fofas com repolho não é difícil se você conhecer algumas nuances.
A receita de deliciosas tortas com repolho é contada por um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro e um padeiro de quarta categoria.
Como fazer tortas com repolho
Vamos começar com o recheio. Pique o repolho finamente, despeje água fervente em uma panela grande, tampe e deixe por 5 a 10 minutos.
Corte a cebola em quartos e frite até ficar transparente.
Transferimos o repolho para uma peneira, deixamos esfriar um pouco, esprememos bem e transferimos para a cebola.
Adicione sal, pimenta preta e um pedaço de manteiga. Assim que a manteiga derreter, desligue o fogão. O recheio está pronto, deixe esfriar.
Agora vamos fazer o teste. Adicione 3 gramas de fermento seco a 500 mililitros de kefir quente, misture e deixe por alguns minutos.
Quebre um ovo em uma tigela, adicione uma colher de chá rasa de sal, uma colher de sopa de açúcar, 50 mililitros de óleo vegetal (inodoro), mexa até ficar homogêneo, adicione o kefir com fermento.
Adicione a farinha peneirada em partes, não se esqueça de adicionar uma colher rasa de refrigerante.
No final da amassadura, acrescente um pedaço de manteiga em partes. A massa deve repousar em local aquecido por 30-40 minutos.
Você precisa fritar as tortas em fogo médio. Se você cozinhar em fogo alto, eles queimarão e permanecerão crus por dentro.
Ex-especialista em fazer sopa de abobrinha.
