Não derrame o óleo debaixo da espadilha: este ingrediente se tornará a base de um delicioso patê
A espadilha não é apenas peixe enlatado, mas uma verdadeira lenda culinária que entrou firmemente na nossa vida quotidiana. Este lanche versátil é igualmente adequado tanto para um acampamento como para uma mesa festiva.
No entanto, poucas pessoas pensam que depois de comer espadilha, permanece um ingrediente valioso – o óleo aromático. Em vez de jogar fora, convidamos você a conhecer a receita original que vai transformar sobras de comida enlatada em um prato delicioso. Vejamos como preparar um patê incomum usando óleo de espadilha ou qualquer outro peixe enlatado.
Passo 1: Preparando Ingredientes
Comece preparando todos os componentes necessários. Você vai precisar de dois ovos de galinha, uma cenoura média, uma fatia de pão preto (ou croutons prontos), 30 gramas de queijo, ervas frescas a gosto, pimenta preta moída, sal e, claro, óleo de peixe enlatado. Certifique-se de que todos os ingredientes sejam frescos e de alta qualidade, pois isso afetará diretamente o sabor do prato acabado.
Passo 2: Cozinhar e preparar os componentes principais
Ferva os ovos bem forte, o que geralmente leva cerca de 8 a 10 minutos depois que a água ferve. Ao mesmo tempo, ferva as cenouras até ficarem macias – isso pode levar de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho do vegetal. Após o cozimento, deixe os ingredientes esfriarem, descasque os ovos e descasque as cenouras. Corte o pão em cubos e seque-os no forno ou numa frigideira sem óleo até obter bolachas crocantes.
Etapa 3: moer e misturar ingredientes
Corte os ovos cozidos e as cenouras em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela funda. Adicione os biscoitos preparados ali. Rale o queijo em um ralador fino e coloque também na tigela. Nesta fase é importante que todos os ingredientes tenham aproximadamente o mesmo tamanho para obter uma consistência uniforme de patê.
Passo 4: Adicionando Especiarias e Ervas
Agora é hora de dar aroma e sabor ao futuro patê. Adicione sal e pimenta-do-reino moída à tigela com os ingredientes a gosto. Não se esqueça das ervas frescas – pique finamente o endro, a salsa, a cebolinha ou o manjericão. A quantidade e o conjunto de ervas podem variar de acordo com suas preferências, mas lembre-se que devem estar em harmonia com o sabor de peixe da base.
Etapa 5: cortar e adicionar óleo
Coloque o liquidificador na tigela com os ingredientes preparados. Despeje cuidadosamente o óleo de peixe enlatado. Comece a bater o conteúdo da tigela, aumentando gradativamente a velocidade do liquidificador. Continue o processo até obter uma massa homogênea sem pedaços grandes. Se o patê estiver muito seco, pode-se adicionar um pouco mais de óleo.
Etapa 6: resfriar e servir
Transfira o patê pronto para um recipiente adequado e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Durante este tempo, a massa irá endurecer e adquirir a consistência desejada. Antes de servir, você pode decorar o patê com ervas frescas ou rodelas finas de limão. Sirva gelado como lanche com torradas crocantes ou pão fresco.
Esta receita original de patê de óleo de peixe enlatado não só cria um prato saboroso e nutritivo, mas também é uma excelente forma de utilizar os alimentos de forma racional. Este patê pode ser uma excelente alternativa aos petiscos tradicionais na sua mesa.
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