Muitas donas de casa ainda fritam e cozinham peixes de maneira incorreta: lembre-se destes 4 erros principais
O peixe é um produto universal que requer um manuseio cuidadoso e competente no preparo. Mesmo os chefs mais experientes às vezes cometem erros imperdoáveis, fazendo com que um prato perca o sabor e as valiosas propriedades nutricionais.
Para evitar tais erros de cálculo, você precisa conhecer os erros mais comuns que devem ser evitados no processamento térmico de peixes.
Primeiramente, é estritamente proibido cozinhar peixe em água fervente. Esse aquecimento intenso fará com que o prato acabado fique excessivamente duro e seco, perdendo sua textura delicada.
Em segundo lugar, a fritura excessiva do peixe também pode causar danos irreparáveis ao seu sabor. Na tentativa de obter uma crosta dourada apetitosa, muitos cozinheiros secam demais o peixe, o que faz com que ele perca o sabor e a suculência.
Terceiro, é extremamente importante manter a temperatura correta durante a fritura. Se a frigideira ou o óleo estiverem muito quentes, a parte externa do peixe queimará rapidamente, enquanto a parte interna permanecerá úmida.
Quarto, a preparação adequada do peixe antes de cozinhar é fundamental. Limpeza completa das escamas, retirada das entranhas, enxágue em água corrente e secagem com papel toalha – todos esses procedimentos são necessários para obter um resultado ideal.
Seguindo estas recomendações simples, mas importantes, você poderá evitar erros incômodos e preparar um prato de peixe digno da admiração dos gourmets mais exigentes. Suas obras-primas culinárias terão sabor impecável, textura delicada e reterão todas as propriedades benéficas do peixe!
Também recomendamos:
