Muitas donas de casa ainda cozinham macarrão de maneira incorreta: lembre-se dos 6 erros mais comuns
Cozinhar macarrão parece bastante simples, mas na prática muitas pessoas cometem erros comuns que estragam o sabor do prato. A massa não é apenas uma massa regada com molho, mas uma verdadeira arte que exige atenção e cumprimento de certas regras.
Para saborear o sabor único desta iguaria italiana, é preciso evitar erros comuns na cozinha. Neste artigo veremos os 6 erros mais comuns no preparo de deliciosas massas e daremos recomendações sobre como eliminá-los para que seu prato fique verdadeiramente requintado.
PrimeiramenteMuitas pessoas adicionam óleo por engano à água fervente ao cozinhar macarrão, pensando que isso evitará que grudem. Porém, esse conselho está errado porque o óleo é desperdiçado, quando poderia ser utilizado de forma mais eficiente no preparo do molho.
Em segundo lugar, algumas pessoas quebram o espaguete ao meio antes de ferver para que caiba na panela. Isso é estritamente proibido, porque o espaguete foi projetado para ser longo e fino. Em vez disso, coloque-os na panela gradualmente, permitindo que o fundo amoleça.
Terceiro, um erro comum é enxaguar o macarrão cozido em água corrente. Isso elimina o amido que torna o prato espesso e saboroso. A massa deve ser retirada direto da panela, sem enxaguar.
Quarto, muitas pessoas servem a massa de maneira incorreta, colocando o molho por cima da massa no prato. Isso leva à formação de uma poça pouco apetitosa no fundo. A abordagem correta é misturar bem o macarrão e o molho diretamente na panela para obter uma consistência uniforme.
Em quinto lugar, cozinhar demais a massa é um problema sério que estraga o sabor do prato. A pasta não deve parecer pálida, inchada ou parecida com algo flutuando em um pântano. Se a massa estiver cozida demais, é melhor descartá-la e preparar uma nova porção, pois mesmo o molho mais delicioso não salva a situação. Para evitar esse erro, você deve seguir rigorosamente as instruções de tempo de cozimento da embalagem.
Na sexta, muitos cometem o erro oposto – cozinhar mal a massa. Os amantes de massas às vezes levam seus produtos a tal estado que permanecem neles pedaços duros, esmagando os dentes. Isto é absolutamente inaceitável, pois a massa deve ser macia por fora e ligeiramente firme por dentro. Os chefs italianos afirmam que é impossível cozinhar uma massa perfeita da primeira vez – isso requer prática e tempo correto. Alguns recomendam subtrair 2 a 3 minutos do tempo de cozimento indicado na embalagem, mas a verdade está na degustação direta e na capacidade de determinar o grau de cozimento desejado da massa.
Claro, existem outros erros comuns ao cozinhar macarrão. Os chefs italianos aconselham observar atentamente o tempo indicado na embalagem e provar periodicamente a massa para determinar se está pronta. Somente seguindo a tecnologia de cozimento correta você poderá saborear o verdadeiro sabor deste prato!
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