Descubra a magia da espuma de chocolate caseira, que oferece uma sinfonia irresistível de sabores e se torna o destaque de todas as mesas festivas. Esta sobremesa clássica, conhecida pela sua delicadeza e rica experiência de chocolate, é a companhia ideal para gelado de baunilha ou fruta fresca. Aprenda a preparar a espuma de chocolate perfeita que derreterá qualquer gourmet em um doce êxtase.
Faça em casa uma mousse de chocolate inesquecível que vai derreter na língua. A mousse de chocolate, ícone do cardápio de sobremesas, mantém sua posição até nos mais prestigiados meios culinários. Você pode servir esta sobremesa sozinha ou em combinação com sorvete de baunilha e frutas da estação como morango, framboesa ou cereja para criar uma perfeita harmonia de sabores. A chave para o excelente sabor da espuma é a escolha de um chocolate de alta qualidade e com alto percentual de cacau. Não tenha medo de experimentar outros acréscimos, como uma pitada de pimenta para dar um toque picante ou um pouco de sal marinho para realçar os tons de chocolate. Na hora de servir decore com folhas de hortelã fresca ou polvilhe com cacau em pó para uma experiência estética e gustativa.
Espuma de chocolate
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de resfriamento: 4 horas
Ingredientes:
- 150 g de chocolate quente de alta qualidade
- 2 ovos
- 3 colheres de açúcar granulado
- 1 colher de cacau
- 2 cl de licor de laranja
- 200 ml de chantilly
Preparação
- Quebre o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria.
- Faça um creme espesso com as fatias e 2 colheres de açúcar. O açúcar deve estar completamente dissolvido. Em seguida, adicione o cacau em pó e o licor de laranja.
- Bata o creme até ficar firme. Prepare neve dura com claras de ovo e adicione uma colher de açúcar.
- Misture cuidadosamente o chocolate derretido levemente resfriado ao chantilly. Em seguida, adicione a neve pedaço por pedaço e por último o sorvete. Misture com muito cuidado para que a espuma fique macia e fofa.
- Coloque a espuma na geladeira e deixe na geladeira por cerca de 4 horas. Você pode refrigerar em uma tigela e depois cortar o nhoque com uma colher na hora de servir, ou refrigerar nas tigelas ou copos onde irá servir. Para decoração, pode-se usar lascas ou casca de chocolate, chocolate ralado, frutas frescas ou folhas de hortelã.
