A temporada do pepino está a todo vapor. É hora de guardá-los em copos e colocá-los na prateleira da despensa. Faça gostoso e certo!
Embora o verão traga sinais de refrescância, na virada de julho para agosto aparecem nos jardins e nas prateleiras dos mercados pepinos de casca grossa que, se colhidos no tamanho certo (até 7 cm), nos fornecerão cozido comida para o ano inteiro.
Geléia universal
Os picles são um dos acompanhamentos mais comuns nas mesas eslovacas. Um corte respeitado, um joelho assado ou um granadeiro seriam como um corpo sem alma sem carregadores.
No entanto, os picles também são um ingrediente completo em clássicos como a salada de batata. Eles funcionam bem como substitutos do vinagre ou creme de leite em molhos e Escrevo um capítulo separado para preparação e decoração de canapés.
O tamanho dos pepinos, a composição do picles
Escolher e carregar pepinos corretamente pode ser um pouco mais complicado. Primeiro de tudo, você deve decidir qual tamanho prefere:
– pepinos pequenos e finos – ficarão mais crocantes e firmes após o cozimento, mas não absorverão muito da salmoura
– carregadeiras maiores – serão carnudos, mais macios, cheios de suco e com um sabor distinto, que substituirão o picles
Bem, o segundo ponto é a bebida em si. Algumas pessoas preferem o clássico agridoce, enquanto outras preferem o picles salgado. Alguém coloca pimenta, alho, pimenta da Jamaica ou endro clássico no copo, enquanto outros querem colocar apenas pepino com picles transparentes no pote de geléia.
É bom experimentar e ver o que combina com você.
Boa dica é uma época do ano em várias visitas para provar pepinos em palitos e pepinos. Se gostar de algum deles, basta pedir a um amigo ou parente a receita do picles.
Ou tente se inspirar nas dicas comprovadas a seguir sobre o que fazer com carregadeiras. Escolhemos dois procedimentos clássicos de decapagem, uma receita de fermento de pimenta e as duas últimas receitas mostram como incorporar picles em uma excelente geléia de vegetais.
Duas receitas para um clássico entre picles – pepino agridoce:
E mais um:
Receita rápida de picles:
Eles também ficarão deliciosos na popular Ćalamada:
Picles frescos ainda podem ser servidos! Você ficará surpreso com as possibilidades de seu uso posterior:
