Eles aprenderam sobre massa folhada há muito tempo, em 1645. A primeira massa folhada da história foi preparada por um aluno de um confeiteiro francês. Isto não é surpreendente: muitas receitas de pratos famosos foram inventadas por aprendizes de chefs famosos.
Porém, a história desse aluno é muito trágica. Ele não inventou esta massa por acaso. Isso foi necessário para alimentar seu pai doente. Ele não conseguia comer pão normal, então o aprendiz de confeiteiro inventou uma massa folhada.
Agora essa massa começou a ser usada literalmente em todos os lugares. Vamos fazer pãezinhos para lanches de massa folhada.
Ingredientes para massa folhada:
- massa folhada – 400 g;
- salsa – 20 g;
- manteiga derretida – 30 g;
- sal – 4g;
- alho – 10g;
- presunto – 150g;
- queijo – 150g;
- ovos – 1 unid.
Ingredientes para o molho:
- alho – 10g;
- maionese – 40 g;
- ovos – 1 unid.;
- parmesão – 50g;
- água – 25ml;
- azeite – 20 ml;
- suco de limão – 10 ml;
- açúcar – 6g;
- mostarda – 10 g;
- sal – 3g;
- pimenta preta – 3 g.
Preparação de rolos de massa folhada:
Abra a massa folhada em uma camada. Pique a salsa e misture com a manteiga derretida. Adicione sal à mistura, passe o alho por uma prensa e misture.
Lubrifique a assadeira com esta mistura. Corte o presunto em cubinhos e coloque-o uniformemente sobre a camada de massa.
Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe sobre a camada de presunto da massa.
Abra a massa em um rolo e corte em pequenas porções.
Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com pergaminho. Bata o ovo e pincele com ele todos os rolinhos.
Asse a 180 graus por 25 minutos.
Para o molho Coloque o alho, a maionese, o ovo e o parmesão ralado finamente no liquidificador, acrescente a água, o suco de limão e o azeite. Despeje sal, açúcar e pimenta-do-reino na mistura, acrescente a mostarda e bata até ficar homogêneo.
Faz um excelente lanche com rolinhos de massa folhada com recheio. O molho deixará os rolinhos mais saborosos.
