Quando falamos em churrasco, costumamos imaginar iguarias de carne grelhada, ou pedaços de legumes grelhados. No entanto, você sabe que também pode grelhar frutas – e não só isso, mas alguns tipos de frutas ficam fantásticos na grelha! O que são e o que é importante saber na hora de grelhar frutas?
você enfatizará sua doçura e criará um complemento fantástico para os outros pratos que estiver grelhando.
Primeiro, algumas dicas que você certamente apreciará ao grelhar frutas:
Embora as frutas maduras sejam ideais para consumo in natura, escolha frutas que ainda estejam antes do pico de maturação para grelhar. O calor da grelha amolece a fruta, por isso se colocar fruta já mole por cima ela vai desmoronar.
Use peças maiores. Pedaços menores de fruta também se desfazem. Se você tiver apenas pedaços menores de frutas disponíveis, você pode espetá-los e grelhá-los assim, mas certifique-se de que a fruta que você usa precise aproximadamente da mesma quantidade de tempo para cozinhar.
Usar gordura. A polpa macia da fruta gruda mais na grelha do que as proteínas, por isso é sempre bom adicionar um pouco de gordura antes de colocar a fruta na grelha. Qualquer óleo neutro com alto ponto de estabilidade funciona bem, experimente óleo de abacate em frutas, por exemplo – basta esfregar levemente na lateral da fruta que ficará em contato com a grelha.
Mime-se com frutas Ä como. Nas frutas grelhadas, o seu lado estético também é importante – vestígios visíveis da grelha. Se quiser alcançá-los, deve-se colocar a fruta na grelha e deixá-la parada até que se formem essas marcas de grelha. Só então vire a fruta.
A melhor fruta para grelhar
Claro que depende de você que tipo de fruta você grelha, mas existem vários tipos que pedem apenas para grelhar:
Abacaxi
O abacaxi grelhado é um excelente complemento para carnes grelhadas – independente do tipo. Parece muito estético e o sabor é único! Você pode cortar o abacaxi grelhado e adicioná-lo ao molho caseiro.
Pêssegos, damascos, ameixas e nectarinas
Pêssegos grelhados (ou qualquer fruta com caroço) são a sobremesa de verão perfeita. Nossa dica: combine-os com sorvete de baunilha.
Peras
As peras grelhadas também podem substituir as sobremesas e são mais saudáveis. Corte-as ao meio e retire as sementes centrais com uma colher, coloque-as com a polpa voltada para a grelha, grelhe e por fim coloque uma bola de sorvete ou uma gota de mel no buraco após as sementes.
Melancia
A melancia é muito mais versátil do que apenas refrescar em um dia quente. Grelhe com a casca intacta para unir os pedaços de fruta e sirva como parte de uma salada (por exemplo, com queijo feta e folhas verdes).
Você também pode grelhar uma melancia amarela da mesma forma, por ter a polpa mais densa, também pode grelhar sem casca. No entanto, certeza é certeza. A melancia amarela grelhada fica bem regada com suco de limão e mel ou como complemento de queijos diversos.
Abacate
Bem, o abacate é tecnicamente uma fruta e você pode usá-lo para muito mais coisas do que guacamole e torradas. Corte ao meio ou – se for forte o suficiente em quartos – e coloque na grelha quente. Adicione algumas gotas de limão, pimenta e você terá o complemento perfeito para uma salada de verão.
Figos
Os figos naturalmente doces adquirem uma textura delicada quando grelhados, o que os torna um óptimo complemento para sobremesas. Você também pode adicioná-los a uma salada salgada. Figos grelhados combinam bem com vinagre balsâmico ou mascarpone.
Limões, laranjas, toranjas
Os cítricos grelhados também podem ser usados de diferentes maneiras. Adquirem sabor defumado, você pode grelhar metades inteiras ou fatias e servir junto com frutos do mar, vegetais ou suco de frutas cítricas grelhadas, basta misturar e usar em coquetéis. Antes de colocá-los na grelha, adicione um pouco de açúcar para caramelizá-los.
Banana
Quando se trata de grelhar bananas, é especialmente importante prestar atenção à sua estrutura. Bananas mais macias ficam melhor grelhadas inteiras com casca, as mais firmes podem ser cortadas longitudinalmente e colocadas na grelha. Se você grelhar bananas com casca, poderá cortá-las ao meio e recheá-las com uma cobertura – por exemplo, manteiga de amendoim ou chocolate, e você terá uma sobremesa original no mundo.
manga
Grelhar aumenta a doçura natural da manga, da mesma forma que acontece com outros tipos de frutas. A vantagem da manga é que combina bem com sabores levemente picantes ou azedos. Experimente cortar uma manga ao meio, fatie e coloque na grelha. Tempere os grelhados com pimenta malagueta, sal e sumo de lima.
Que tipo de fruta você costuma grelhar? Compartilhe suas ideias conosco na discussão abaixo do artigo.
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