A chamada doença das fibras brancas se manifesta através de estrias brancas de gordura. Os ativistas descobriram carne de galinhas supostamente doentes em 96% das amostras.
O peito de frango é conhecido como carne com baixíssimo teor de gordura. Mas cuidado! Você comprou no supermercado e ficou surpreso ao encontrar listras brancas neles? Estas são fibras de gordura formadas em frangos cozidos demais, em vez de músculos. Segundo a pesquisa, até 96% das embalagens são afetadas. E essa carne fica visivelmente mais gorda.
Os defensores dos animais da associação OBRAZ realizaram uma pesquisa com marcas privadas de supermercados no mercado checo. “Oferece carne de galinhas crescidas demais e doentes. Essas raças são criadas para o crescimento maior e mais rápido, então ganham gordura em vez de músculos. Suas vidas são curtas e cheias de sofrimento”, explicou o coordenador da campanha Fast Chickens, Radim Trojan, dizendo que a velocidade anormal de crescimento prejudica gravemente as aves na forma de vários problemas de saúde e da ocorrência de fibras brancas. é chamado de doença.
Os resultados mostram que, em média, quase 96% das embalagens de cachorros-frango nas cadeias comerciais os contêm. “O pior é Kaufland com suas marcas Purland e K-Jarmark e Penny com sua marca Dobré mäso, onde a doença da fibra branca ocorre até em mais de 97% das embalagens. Zozbierané foi o melhor com 83,3 por cento de amostras positivas”, acrescentou para o defesa Ivo Krajc. Segundo eles, a carne listrada contém 224% mais gordura, 10% mais colágeno e 9% menos proteína.
Você sabe o que…
…O objetivo dos ativistas é que redes empresariais, restaurantes e outras empresas adiram ao ECC (European Chicken Commitment), que define novos padrões para a criação de frangos.
Relatório veterinário. Tudo bem nos matadouros
O assunto é tratado por diversos órgãos científicos da Administração Veterinária do Estado (SVS). “O nível atual de conhecimento não apoia (mas não refuta) a afirmação dos conservacionistas de que a causa seria o mau tratamento dos animais ou condições inadequadas para a sua engorda. Durante a inspeção veterinária nos matadouros, não observamos nada que indicasse que a carne sofre desse defeito”, disse o porta-voz da SVS, Petr Majer.
Câmara Agrária. O defeito é apenas estético.
Diário Ah! ele também se dirigiu à União Checa de Avicultura e à Câmara Eslovaca de Agricultura, que emitiram uma resposta conjunta. A campanha “Doença no prato” espalha informações enganosas que não são sustentadas por argumentos científicos. Esta campanha em particular, na nossa opinião, está prestes a espalhar notícias alarmistas e estamos a ponderar acções judiciais”, disse o presidente da câmara, Jan Doležal, segundo quem as imagens publicadas apenas documentam defeitos estéticos © da carne de aves , que em nenhum caso afetam a qualidade e não ameaçam em nada a saúde do consumidor.
Especialista em nutrição. É menos digerível
E como é do ponto de vista de um nutricionista? “É um problema de galinhas de rápido crescimento que sofrem. Mas depende das condições de criação e de como estão as linhagens. A carne com listras brancas deteriora seus valores nutricionais. O colágeno, que contém mais, é uma proteína com menos valor biológico e menos digerível. No entanto, não é um problema de saúde”, disse Petr Havläek.
Fonte:
A conclusão deste tópico traz muitas questões para as quais não há uma resposta clara. A doença das fibras brancas, que atinge até 96% das embalagens de carne de frango nos supermercados, causa legítimas preocupações entre consumidores e especialistas. Os ativistas soam o alarme e enfatizam que isso é o resultado da eclosão excessiva de galinhas, que são forçadas a crescer excessivamente rápido, o que leva à destruição de seus músculos naturais e ao aumento do teor de gordura. Por outro lado, as organizações veterinárias e agrícolas argumentam que se trata de um problema puramente estético, que não tem um impacto negativo na segurança sanitária da carne.
Porém, é importante perceber que as estrias brancas na carne de frango não são apenas uma questão de aparência. A sua presença pode sinalizar alterações nos valores nutricionais da carne, como aumento do teor de gordura e menor teor de proteínas, o que pode afetar não só o seu sabor, mas também o seu valor nutricional. Ao mesmo tempo, as questões relativas à forma como os animais são criados e cuidados não são insignificantes, especialmente quando se trata de sustentabilidade e ética na indústria alimentar.
Portanto, é importante que os consumidores abordem a escolha dos alimentos de forma informada e responsável. Considerando a origem da carne, o método de produção e a sua qualidade podem ter um impacto não só na sua saúde, mas também no apoio global a práticas sustentáveis e éticas na indústria alimentar. No final, a escolha é sua – se prefere carne sem fibras brancas ou acredita nas afirmações de que se trata apenas de uma questão estética, é importante Lembre-se de todas as informações disponíveis e tome decisões com base nas suas próprias prioridades.
