A carne de frango é um dos alimentos mais apreciados não só pelo seu valor nutricional, mas também pela sua versatilidade de utilização na cozinha. Apesar de o preparo da carne de frango parecer simples, muitas pessoas se deparam com o fato de o prato resultante ficar seco e borrachudo. Neste artigo daremos 5 dicas práticas de um chef profissional, que o ajudarão a preparar carnes de frango suculentas e saborosas como nos restaurantes. Além disso, você aprenderá a cozinhar o frango adequadamente para preservar sua maciez e sabor.
Como preparar a carne de frango? 5 dicas importantes
A carne de frango está entre os alimentos mais populares e ao mesmo tempo mais nutritivos, que fazem parte da alimentação de muitas pessoas que se preocupam com a saúde. À primeira vista pode parecer que seu preparo é simples, mas existem truques que vão melhorar o sabor e a suculência da carne de frango. Em altas temperaturas, a carne muitas vezes perde a suculência e fica seca. Os especialistas compartilharam 5 dicas comprovadas sobre como preparar o frango para torná-lo o melhor possível.
1. Molhe a carne com antecedência
Uma das regras mais importantes é molhar a carne antes de cozinhar. Não basta enxaguar em água corrente, mas recomendo deixá-lo em água levemente salgada por pelo menos 15-20 minutos. Este simples passo melhora o sabor da carne e ao mesmo tempo a mantém suculenta.
2. Marinada adequada
Se você gosta de marinar o frango, não se esqueça de picá-lo primeiro com um garfo ou faca. A marinada penetra melhor no interior da carne, o que garante o seu melhor sabor.
3. Não cozinhe demais o peito de frango
Ao assar um filé de frango, é importante não cozinhá-lo demais. 30-40 minutos em temperatura mais alta são suficientes para que a carne fique suculenta e macia. Se você cozinhar demais, ele perderá a maciez e ficará seco.
4. Não se apresse em cortar
Mesmo que a comida já pareça pronta e saborosa, espere esfriar um pouco antes de fatiar. Desta forma, os sucos da carne ficarão melhor distribuídos e o prato resultante ficará muito mais saboroso.
5. Termine de cozinhar no forno
Ao preparar o frango na panela, um ótimo truque é finalizar o preparo no forno. Basta deixar assar por mais 10 minutos para que fique com uma crosta crocante e ao mesmo tempo mastigável.
6. Uso de papel alumínio
A folha de alumínio é um auxiliar inestimável na cozinha. Antes de assar, embrulhe a carne em papel alumínio para manter a máxima suculência e maciez. Esta etapa é particularmente importante se você deseja obter o melhor resultado.
Como cozinhar o frango corretamente?
Para pessoas com diabetes ou que seguem uma alimentação saudável, cozinhar é a melhor opção. A carne de frango bem cozida é suculenta e saborosa. Aqui estão nossas recomendações sobre como alcançar o resultado perfeito:
- Ferva a carne em um pouco de água. Use 500 ml de água para 200 g de carne.
- Cubra a panela com uma tampa para que a água não evapore muito rapidamente.
- Não coloque a carne em água fria. Primeiro deixe a água ferver e depois acrescente a carne.
- Antes de cozinhar, adicione uma folha de louro e meia colher de chá de sal à água.
Essas dicas vão te ajudar a preparar o frango para que fique sempre saboroso, macio e suculento. Você pode servir este prato não só com acompanhamentos como trigo sarraceno ou arroz, mas também como parte de saladas frescas. Se gostou dos nossos conselhos, não deixe de experimentar as nossas dicas para preparar carne de porco melhor do que na grelha.
