Eu não cozinho frango de outra maneira. Pernas e coxas de frango tenras ao molho: receita na frigideira
As coxas de frango já foram consideradas comida de mendigo porque havia pouca carne nesta parte do frango, principalmente nas pernas. No entanto, as pessoas gradualmente se afastaram desse estereótipo. Hoje em dia, até os restaurantes mais sofisticados preparam coxas de frango.
As coxas de frango contêm muitas vitaminas e minerais benéficos. Por exemplo, as coxas contêm vitaminas A, PP, C e E, bem como beta-caroteno e ácido fólico. Esta não é toda a lista de minerais.
Os quadris também possuem altos níveis de iodo e ferro, que são importantes para a glândula tireóide.
Nós lhe diremos como cozinhar deliciosamente coxas de frango.
Ingredientes para Coxas de Frango Assadas:
- manteiga – 40 g;
- coxas e coxas de frango – 2 kg;
- sal – 22 g;
- pimenta preta – 7 g;
- cebola – 300 g;
- champignon – 300 g;
- caldo de galinha – 500 ml;
- folha de louro – 8 g;
- tomilho – 8g;
- alho – 10g;
- vinho branco – 120 ml;
- pimenta kapiya – 1 unid.;
- brócolis – 1 peça;
- milho enlatado – 50 g;
- flocos de pimenta – 5 g;
- açafrão – 5g;
- água – 1 litro;
- arroz – 200g;
- creme – 120 ml.
Para preparar as coxas de frango refogadas:
Derreta a manteiga em uma frigideira. Polvilhe as coxas e coxas de frango com 7 gramas de sal e 5 gramas de pimenta-do-reino moída em ambos os lados. Coloque as pernas em uma frigideira com óleo vegetal.
Frite as pernas e coxas até dourar dos dois lados.
Corte a cebola em penas e corte os champignon em rodelas.
Frite 200 gramas de cebola no mesmo óleo até ficar macia, acrescente os cogumelos. Despeje o caldo em cogumelos e cebolas, polvilhe com pimenta preta, 3 gramas de sal, adicione a folha de louro.
Cozinhe o caldo até ferver, acrescente o tomilho e o alho amassado. Despeje o vinho nos cogumelos e nas cebolas e misture.
Coloque as pernas e coxas fritas na mistura de caldo e vinho. Cozinhe as coxas e pernas cobertas em fogo baixo por 10 minutos.
Neste momento, pique finamente a cebola, a pimenta kapiya e os brócolis. Em uma frigideira, frite a cebola e o pimentão em óleo vegetal.
Adicione brócolis e milho enlatado à mistura.
Adicione 5 gramas de sal, pimenta em flocos e açafrão à mistura de vegetais. Ferva o arroz por 20 minutos em água e sal.
Coloque o arroz cozido na panela com os legumes e mexa. Retire as pernas e coxas da frigideira com os cogumelos e as cebolas.
Despeje o creme no molho de cogumelos com caldo de galinha e mexa.
Coloque as coxas e as pernas para trás e cozinhe tampado em fogo baixo por 20 minutos.
Como resultado, obtemos coxas e coxas de frango macias e suculentas com molho, além de um delicioso acompanhamento. Arroz com legumes vai bem com molho de creme de leite e coxas de frango.
