Como realçar o aroma dos temperos Coloque os temperos selecionados (de preferência inteiros) em uma panela e aqueça-os até secar em temperatura alta. Imediatamente após o aquecimento, pique os temperos ou use-os inteiros.
Especiarias caseiras
Retire as sementes da pimenta e deixe secar. Após a secagem, esmague-os para criar um tempero picante. Esmague os temperos colocando todos os temperos inteiros em um saco próprio para micro-ondas e esmagando-os com um rolo.
Pimenta preta
Você pode saborear todos os pratos de vegetais e carnes com ele, mas obterá um sabor interessante se adicionar um pouco ao iogurte com frutas frescas. A comida ganha um aroma mais bonito se você moer toda a pimenta-do-reino antes de adicioná-la.
Pimenta rosa
É melhor usá-lo moído recentemente. Acompanha bem carne picada.
Pimentão vermelho
Não dissolva a pimenta vermelha moída em gordura muito quente, pois ela ficará amarga e perderá a cor.
Páprica moída
É adicionado a guisados, molhos, pastas para barrar, enchidos, para estufar e assar carnes, mas também como mistura para grelhar especiarias. Confere à comida um sabor e uma cor específicos.
Comida muito temperada
Para eliminar o sabor muito picante dos alimentos cozinhados, deixe os alimentos continuarem a cozinhar, mas sem a tampa.
Pimenta
Eles são cortados ao longo do comprimento da fruta. Com ele são aromatizados molhos de vegetais ou de carne e também é adequado para sopas.
Como limpar pimenta
Para começar, corte a ponta e o caule. Em seguida, corte os pimentões no sentido do comprimento e retire as sementes junto com as costelas. Desta forma, você ficará com dois triângulos de carne.
Pimentão
Para obter o sabor mais saboroso e macio, descasque-os primeiro.
Folha de louro
É adequado para marinar ou preparar carne, caça e peixe. Caldos de vegetais, pratos de chucrute, molhos naturais e também cremosos também ficam ótimos. Adicione até mesmo em refeições prontas.
Pimentas
Você pode conservá-los no freezer, também pode usá-los congelados, não precisa esperar que descongelem.
Alcaparras em salmoura
É mais frequentemente encontrado em picles salgados e azedos, por isso, antes de usar as alcaparras, primeiro enxágue-as com água para não salgar demais os alimentos aos quais vai adicionar as alcaparras.
KlinÄ ek
Utilize-o na hora de fazer vinho, chá ou simplesmente enfiando-o numa cebola e adicionando-o ao arroz durante o cozimento, eliminando assim o cheiro de serapilheira. Adicione-o a pratos de caça ou sopas picantes.
Cúrcuma
É feito de uma mistura de temperos, o que não é adequado para manuseio em utensílios de cozinha de plástico, pois é problemático limpar esses utensílios da cor amarela desse tempero. Esta mistura é adicionada a pratos de vegetais, molhos, peixes e arroz. Também pode ser usado como corante natural caso queira diversificar a cor da manteiga ou da massa.
Flor de noz-moscada
Adicione-o especialmente a pratos doces, como algumas sobremesas, pudins, mas também a sobremesas de ovos e queijos.
Cominho
Utilize-o em pratos doces ou salgados, batatas cozidas e também em diversos pratos de batata. Experimente também repolho, alimentos crus, sopas de legumes, ensopados, vitela e vitela. Se você adicionar ao pão, dará um sabor característico.
UM AVISO: Algumas especiarias não combinam bem devido ao seu aroma.
