Eles venderam carne sólida para você na loja? Com este truque você irá amolecê-lo imediatamente para que fique saboroso

Às vezes acontece que compramos carne dura, não importa quanto tempo a cozinhemos ou ensopemos. Simplesmente não amolece, embora esteja basicamente se desfazendo em fibras. Que infelizmente ainda são difíceis. Resumindo, não podemos ver o interior da carne e o sabor dela às vezes é uma loteria.

Polvilhe-os com bicarbonato de sódio

Felizmente, existem truques que podem amaciar até carnes duras. E, claro, você também pode utilizá-los como medida preventiva para garantir que seu almoço seja uma experiência gastronômica para todos os envolvidos. Que a fatia no prato não se torne uma gosma difícil de mastigar e resistente para os comensais.

Então, como conseguir pedaços suculentos que derretem na língua? Polvilhe-os com bicarbonato de sódio e deixe descansar um pouco. Em seguida, lave e salgue e tempere a carne como de costume. Mas você também pode adicionar refrigerante à carne picada se for assar bolo de carne ou fritar almôndegas. Nesse caso, claro, não dá para lavar, deixe na carne. Ficará muito suculento e bastará ½ colher de chá de refrigerante por 1 kg de carne picada.

Trate-o com azedo

A carne também amaciará qualquer coisa azeda que você colocar. A rigidez das fibras da carne afetará os ácidos finos que podem penetrar no músculo. Você pode esfregar vinagre, limão, mostarda ou vinho. Porém, se esses ingredientes não couberem na sua receita, lave-os antes de preparar.

Para amolecer as fatias, você pode colocá-las em uma marinada que inclui diversas ervas e temperos. Esses sabores permeiam lindamente a carne. Mas deve sempre incluir algo ácido. Talvez apenas mostarda ou kefir.

Se quiser refogar carne com tomate, tem certeza que ficará macia e suculenta mesmo sem procedimentos prévios. Até os tomates contêm ácidos leves.

Se for fritar as costeletas, acrescente não só sal, mas também um pouco de mostarda ou kefir ao ovo, que faz parte do pacote de três. Eles então simplesmente derreterão.

Se você gosta de fígado, seja de vaca ou de porco, deixe descansar na geladeira a noite toda, coberto com mostarda ou kefir. Ambos removem perfeitamente o seu cheiro específico e resta apenas carne limpa e tenra.

Não tenha medo de marinar a carne em produtos ácidos, isso só melhorará o sabor. E você nunca mais terá que experimentar a sensação de decepção porque, apesar do dinheiro gasto e do trabalho realizado, o almoço não foi do seu agrado.

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