Fazer manteiga caseira é muito simples, mas muitas vezes esquecemos disso. Tudo que você precisa é de leite não pasteurizado de alta qualidade, um liquidificador e um pouco de paciência.
Priorizar leite de máquinas de leiteque tem um sabor significativamente melhor e mais substâncias nutritivas. Além disso, também contém mais gordurao que é muito importante na produção de manteiga de alta qualidade.
Como fazer manteiga com leite integral
Você tem que esperar por manteiga caseira de alta qualidade. Aos poucos, é preciso coletar o creme do leite integral caseiro, que você vai guardar em um recipiente fechado no frio.
Deixe o leite ferver, deixe esfriar e retire da superfície colete a camada de creme. Coloque em uma tigela e leve à geladeira, onde você poderá coletar aos poucos até um mês.
Quando já tiver uma grande quantidade de creme caseiro, coloque no misturador e despeje dois a três copos de água com gás. Comece a misturar e, se necessário, adicione água fria aos poucos.
Depois de alguns minutos, a manteiga se separa em um caroço, em torno do qual permanece um líquido opaco semelhante ao leite, que chamamos leitelho ou milagrosamente dito leitelho.
Pegue uma peneira maior e passe a massa acabada por ela. Primeiro, enxágue a manteiga mais uma vez com água e depois esprema o excesso de líquido por uma peneira. Então você pode moldar um pão pequeno e isso guarde em uma manteiga em local fresco.
Preparação simplificada de creme caseiro
A preparação com leite integral é adequada se você compra regularmente para cozinhar e consumir regularmente e a manteiga é seu subproduto.
Mas se você não usa com frequência, fica mais fácil conseguir um creme caseiro de boa qualidade e com um sabor mais delicioso.
Despeje meio litro do batedor em um recipiente alto e bata com o batedor até que o líquido se separe. Em seguida, coe, enxágue com água e coloque novamente no liquidificador.
Adicione um copo de água e misture, pois assim terá uma vida útil mais longa. Coloque o pão pronto na geladeira.
Sabores para manteiga caseira
Algumas pessoas preferem o sabor salgado da manteiga, que é vendida na Inglaterra ou na Irlanda, por exemplo. Nesse caso, adicione mais à mistura no final da mistura um pouco de sal.
É muito popular manteiga de ervas. Pique finamente vários tipos de ervas, que você mistura na manteiga quando ela estiver macia e bem processada. Se você adicionar temperos multicoloridos moídos grosseiramente e sal marinho e moldá-los em pequenos ducados, poderá adicioná-los ao cozimento.
Faça o mesmo versão doce com sementes de baunilha, que poderá adicionar a pudins, cremes ou bolos.
Não jogue fora o leitelho, é muito saudável
O principal produto na produção da manteiga é o leitelho. Esse é o líquido que fica no recipiente com a massa criada. Não jogue fora, pois você pode anotar ou usar para cozinhar mais. Eu tenho sabor delicioso, mínimo de gordura e calorias. É excelente para a digestão porque contém probióticos. Também protege o intestino grosso e apoia a sua função principal.
Você pode usar leitelho:
– ao fazer pão caseiro ou bolos doces com fermento, quando deixar crescer o fermento,
– adicione à massa do bolo onde quer que o leite vá,
– excelente sabor de café,
– adicione a qualquer molho de creme,
– você também pode usá-lo para amaciar sopas de leite ou creme.
Quanto tempo vai durar a sua manteiga caseira?
Muito brevemente – essa seria a resposta à questão se falássemos apenas do seu sabor. Ao passar no pão caseiro, você nunca mais vai querer outra manteiga e ele desaparecerá da sua geladeira muito rapidamente.
Mas se olharmos pelo lado prático, vai durar cerca de um mês. Você deve guardá-lo na prateleira inferior e, portanto, na prateleira mais fria da geladeira. Coloque-o em um recipiente bem fechado, pois ele capta rapidamente outros odores e, além disso, seu prazo de validade é reduzido quando entra em contato com o ar.
