É possível picar uma cebola sem derramar uma lágrima: dicas de trabalho – é o que fazem os profissionais
Raramente um prato fica completo sem cebola. Se você excluir imediatamente assados e sobremesas, verifica-se que as cebolas estão presentes em todos os lugares.
Cozinhar sopa, cozinhar peixe ou carne, ensopados, produtos semiacabados e outras delícias gastronómicas perdem as suas propriedades se a cebola for excluída.
A especialista da publicação online BelNovosti Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira da quarta categoria, contou como picar cebolas e não chorar.
Primeiro, a faca
Não vai funcionar se você não for cortar a cebola com a faca mais afiada.
Também não é recomendado o uso de faca com muitos dentes pequenos.
Uma faca com lâmina afiada e fina é mais adequada para este procedimento.
Em segundo lugar, a água
Molhe a tábua e a faca em água fria antes de fatiar.
Em terceiro lugar, cebolas
Antes de cortar a cebola, coloque-a em água fria por alguns minutos.
Se o tempo permitir, você pode mantê-lo na geladeira por 20 a 30 minutos.
A baixa temperatura tornará o suco de cebola menos irritante.
