O uso de óleo de fritura é comum em diversos estabelecimentos de alimentação, principalmente aqueles que têm como foco o preparo de frituras. Nas residências, seu consumo é significativamente menor, mas mesmo neste ambiente, após o uso, surge a dúvida sobre como descartar adequadamente o óleo. O manuseio inadequado de óleo usado pode causar danos aos tubos e outras complicações.
Ao preparar pratos como batatas fritas, donuts ou carne frita, recorremos frequentemente ao óleo de colza ou de girassol. Estes óleos estão entre os mais comuns nos lares eslovacos, mas depois de os utilizar, certos princípios devem ser seguidos ao descartá-los. Muitas pessoas cometem o erro de despejar a gordura diretamente no ralo após o resfriamento, o que leva a sérios problemas de entupimento de canos.
Se quiser evitar transtornos, a melhor solução é colocar o óleo resfriado em um recipiente que possa ser fechado e depois jogá-lo na lixeira destinada aos resíduos indiferenciados. É importante ressaltar que o óleo não pertence aos biorresíduos ou aos recipientes de vidro.
No caso de estabelecimentos alimentares onde é utilizada uma quantidade significativa de óleo, o descarte é ainda mais importante. A lei obriga os operadores a descartar o óleo de cozinha através de empresas especializadas que o recolhem e reciclam. Muitas vezes, essas empresas também fornecem óleo novo e oferecem aos operadores serviços contratuais que cobrem trocas e remoções regulares de óleo.
O descarte correto do óleo não é apenas uma questão de proteção ambiental, mas também de prevenção de problemas técnicos e custos de reparos desnecessários. Por esta razão, todos devemos prestar atenção onde colocamos o óleo usado.
