Nenhum de nós é ingênuo o suficiente para pensar que a carne comprada no supermercado é rica em alguns supernutrientes. Muitas vezes é exatamente o oposto. Deve-se ter medo do que, por exemplo, as galinhas foram alimentadas, que hormônios receberam e o que consumiremos. Além disso, há uma marinada milagrosa.
Marinada milagrosa
Prepararemos três ingredientes básicos para a marinada.
- suco de limão
- água
- sal
Se você é um gourmet ainda maior, pode adicionar outros ingredientes que definitivamente não estragarão nada, por exemplo.
- azeite
- alho
- pimenta
- cobre
- ervas
Vamos marinar
Primeiro preparamos o frango. Limpe ou pique. Podemos marinar coxas, coxinhas, peitos ou pedaços de frango. Misturamos bem os ingredientes da marinada, podemos prepará-la imediatamente em um saco mais grosso, hermético e impermeável, destinado à geladeira e ao freezer. Por fim, coloque a carne no saco, solte o ar, feche, esfregue bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora, de preferência durante a noite. E vamos lembrar que quando vamos assar ou grelhar o frango, a gente seca.
Por que suco de limão?
O suco de limão combina bem com frango, pois pode realçar e realçar seu sabor natural. Ao mesmo tempo, decompõe as proteínas da carne, fazendo com que o frango fique com uma textura muito mais fina. As propriedades antimicrobianas e antioxidantes são provavelmente o maior benefício. Desta forma, o suco de limão reduz o risco de doenças de origem alimentar e evita a formação de compostos nocivos durante o tratamento térmico. É claro que isso não substitui o manuseio adequado da carne e o cozimento ou cozimento suficiente, mas pode ajudar.
Como lidar com o frango?
Definitivamente não preparamos carne com odor ou tonalidade suspeita. A carne crua de aves pode durar de 1 a 2 dias na geladeira e de três quartos de ano a um ano no congelador. Preparamos o frango a uma temperatura mínima de 74°C. O frango tratado termicamente a uma temperatura mais baixa é perigoso para comer, pois pode causar salmonela ou outras doenças.
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