O goulash é um dos ícones da culinária eslovaca. Se você está procurando uma forma de prepará-lo para que fique realmente o melhor, temos para você um guia simples que lhe revelará o segredo do sabor perfeito.
Este prato tradicional, como velas de metal ou queijo frito, é agora muito popular não só entre os eslovacos, mas também entre os turistas. Porém, existem muitas receitas diferentes entre si, por isso é difícil determinar qual delas é realmente a melhor.
Você não precisa mais pesquisar. Apresentamos-lhe uma receita que não só é muito saborosa, mas também fácil de preparar. A perfeição muitas vezes está escondida na simplicidade, e é exatamente assim que você pode preparar um bolinho de porco excepcional no conforto da sua casa.
Receita de ensopado de porco excepcional
Comece preparando 1 quilo de curry de carneiro. Primeiro lave bem a carne e depois corte-a em cubos iguais. Depois tempere-os com sal e pimenta a gosto. Em seguida, você precisará de 3 cebolas médias, que você corta em pedaços pequenos.
Derreta aproximadamente 100 gramas de banha em uma panela. Quando a massa estiver quente, acrescente a cebola e frite aos poucos até adquirir uma cor marrom dourada – cuidado para não queimar, caso contrário pode deixar um sabor amargo.
Em seguida, adicione 2 colheres de pimentão moído. Se você gosta de alimentos mais picantes, também pode adicionar um pouco de pimenta malagueta picada. Misture tudo bem e depois acrescente a carne picada. Cozinhe em fogo baixo e mexa regularmente para que nada queime. Após cerca de 45 minutos, quando o suco tiver reduzido significativamente, polvilhe a carne com 3 colheres de sopa de farinha simples e misture bem para criar uma mistura homogênea.
Conclusão e dicas para o anexo
Enquanto isso, prepare 1 litro de caldo de carne, que usará para cobrir a carne e demais ingredientes. Cozinhe até que a carne esteja macia e os sabores se misturem. Quando a carne estiver macia o suficiente, basta retirar o goulash do fogo e pronto. Como acompanhamento, excelentes bolinhos, que complementam na perfeição o farto guisado. Se sobrar goulash para o dia seguinte, não se preocupe – o sabor ficará ainda mais macio e fica ótimo até com pão comum.
