Sem exagero, o espetinho de porco pode ser considerado um dos mais saborosos e suculentos, mas para isso é preciso saber prepará-lo corretamente.
É importante lembrar que a qualidade final do kebab também é influenciada pela marinada.
A cozinheira Yulia Arkhipova, especialista em culinária da publicação online BelNovosti, falou sobre quais regras devem ser seguidas.
Quais são os principais segredos da marinada?
Especiarias
É preciso escolher aqueles componentes que possam mascarar o cheiro específico da carne de porco e ajudar a revelar o sabor da carne nos seus lados mais vantajosos.
Neste caso, costuma-se escolher cominho, coentro, vários tipos de pimenta, colorau, tomilho e mostarda.
Kislinka
Para a marinada é importante criar um ambiente ácido para que as fibras da carne fiquem mais macias. Para fazer isso, use como base kefir, suco de limão ou tomate com pasta de tomate.
Cebola
Sem este componente não se pode preparar uma deliciosa marinada. Portanto, você pode colocar muitas cebolas com segurança.
Para o “entusiasmo”
Se quiser deixar a marinada incrivelmente interessante, adicione um pouco de suco de romã ou abacaxi. O sabor da carne será revelado por um lado fundamentalmente novo.
