O caldo de galo caseiro é um verdadeiro remédio no inverno. Comparado ao clássico caldo de galinha comprado em loja, o galo caseiro oferece um sabor e um sabor únicos e quentes que certamente agradarão. No artigo você encontrará uma receita detalhada para preparar caldo de galo doméstico, incluindo dicas para melhorar o sabor e preparar um saboroso macarrão caseiro.
Como preparar caldo de galo doméstico?
O caldo de galo doméstico é um alimento insubstituível no frio. Ao contrário do frango comprado, o galo doméstico tem um sabor específico, mais rico e intenso. Este caldo é uma verdadeira delícia que vai te aquecer e te dar a energia que você precisa.
Se quiser economizar tempo e obter uma carne mais macia, escolha um galo jovem. Porém, se você tiver um galo mais velho, ajuste o tempo de cozimento e deixe cozinhar mais para que a carne fique macia o suficiente.
Ingredientes necessários:
- 1,5 kg de galo doméstico
- 400 g de carne bovina
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 5 bolas de pimenta preta
- Sal a gosto
- 3 litros de água limpa
Procedimento de preparação:
- Preparação de carne: Lave bem o galo e a carne e cubra com água fria por 3 horas. Em seguida, despeje a água e coloque o galo em uma panela grande, onde despejamos água limpa sobre ele.
- Cozinhamos carne: Coloque a panela no fogão e deixe ferver. Retiramos a espuma que se forma na superfície e acrescentamos folha de louro e pimenta-do-reino. Cozinhe o galo em fogo baixo por aproximadamente 1,5 horas.
- Adicionando vegetais e carne bovina: Descasque a cebola e a cenoura e coloque-as na panela junto com a carne. Deixe ferver novamente e retire a espuma que se forma.
- Conclusão do cozimento: Cozinhe a carne por mais 1,5 horas em fogo baixo. Adicione sal a gosto 30 minutos antes do final do cozimento. Em seguida, retire a panela do fogo.
Um delicioso acompanhamento para o caldo. Macarrão caseiro
- 200g de farinha simples
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Procedimento de preparação de macarrão:
- Peneire a farinha e misture com os ovos, o sal e o azeite.
- Faça uma massa mais dura, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Depois que a massa descansar, equilibre-a na superfície de trabalho e corte-a em tiras compridas.
- Adicione o macarrão ao caldo 2 minutos antes do final do cozimento. Este breve cozimento será suficiente para cozinhá-los.
O resultado será um almoço farto e saboroso, que basta decorar com salsa fresca picada. Para nutrição extra, você pode adicionar um ovo de codorna cozido.
