O caviar de berinjela já é um aperitivo clássico. Qualquer jardineiro pode prepará-lo recolhendo os restos da colheita dos canteiros.
Existem várias opções para preparar caviar vegetal. Esta receita é fácil de seguir.
A especialista da publicação online BelNovosti Yulia Arkhipova, cozinheira e padeira da quarta categoria, nos contou como cozinhar.
Você precisará de:
- berinjela 1kg;
- pimenta 1kg;
- tomate 1,5 kg;
- cebola 0,7 kg;
- açúcar e sal 1 colher de sopa. eu;
- alho 10 dentes;
- vinagre (9%) 1 colher de sopa. eu;
- óleo vegetal ½ xícara.
Como cozinhar
1. Descasque e pique a cebola, frite em óleo vegetal.
2. Descasque os tomates, pique-os e frite numa frigideira junto com a cebola.
3. Frite por 2-3 minutos e adicione o pimentão cortado em pedaços. Você pode adicionar abobrinha a gosto.
4. Adicione meio copo de óleo vegetal e berinjela picada.
5. Leve os legumes para ferver, cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo e acrescente sal, açúcar e alho amassado.
Triture no liquidificador, leve para ferver, acrescente o vinagre e despeje o caviar em potes esterilizados. Depois de esfriar, guarde em local escuro e fresco.
