Purê de batata nem sempre tem a qualidade que esperamos.
Pode haver grumos no prato, o que estragará toda a impressão positiva.
Às vezes, o problema pode ser um gosto aguado. Para evitar essas deficiências, é preciso seguir algumas regras, explica a chef Yulia Arkhipova, especialista em culinária da publicação da rede BelNovosti.
Quais são os três pontos importantes que você não deve esquecer?
Escolha batatas com amido
Somente essas variedades são adequadas para fazer purê de batata. Nesse caso, o acompanhamento sai arejado e de boa qualidade.
Na maioria das vezes, as variedades de batata com amido têm casca áspera e áspera.
Fatiar
Algumas donas de casa fervem os tubérculos inteiros, o que é a decisão certa. Mas neste caso as batatas devem ser pequenas e uniformes.
Portanto, você pode simplesmente dividir tubérculos grandes em pedaços menores.
Secagem
Depois de ferver as batatas e escorrer a água, não desligue imediatamente o fogo e retire a panela. É preciso deixar repousar meio minuto no fogão.
Isso removerá todo o excesso de umidade.
