Conselhos práticos sobre como prolongar a vida útil das ervas compradas.
Distinguir-los de acordo com a resistência
Quando se trata de armazenar ervas, é importante distinguir entre dois grupos básicos:
- durável (seco)
- gentil (aguado)
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As plantas pertencem ao grupo das ervas resistentes com caule firme a lenhoso e folhas pequenas – alecrim, tomilho, orégano e lavanda.
Então eles ficam do outro lado plantas delicadas com muitas folhas frágeis como manjericão, hortelã, melada, coentro, mas também salsa.
Ervas em vasos de flores
Nas nossas lojas, encontramos duas variantes de venda de ervas frescas. Ou compramos plantas com raízes – plantadas em vaso ou já colhidas/cortadas, na maioria das vezes em embalagens plásticas.
Se plantas em vasos entrarem em nossa cozinha, existem regras sobre como usá-las e até mesmo cultivá-las por várias semanas.
- remova o plástico ambosl a Coloque o vaso de flores em uma tigela para evitar transbordamento ao regar
- coloque o vaso no parapeito da janela ou em um local onde a erva possa apreciá-lo luz natural e ao mesmo tempo estará à mão na hora de cozinhar
- água de acordo com os grupos de ervas mencionados acima – ervas delicadas sempre que a superfície do solo estiver seca (cerca de cada terceiro/quarto dia), por outro lado, é suficiente regar suavemente as plantas resistentes uma vez por semana
- a regra mais importante – não colha punhados inteiros de ervas! Se a receita pedir mais folhas, seja paciente e corte ou arranque com cuidado as folhas maiores ou um cacho de folhas. Desta forma, você dará à planta a chance de se recuperar, liberar mais folhas e você poderá aproveitá-la ainda mais…
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Ervas sem raízes
As ervas também estão disponíveis já colhidas sem raízes. Aqui, sua divisão em durável e macio é ainda mais aplicada.
Armazenamento de ervas resistentes:
Enrole a planta em uma toalha de papel levemente umedecidacoloque-os em um saco zip, pressione o ar e guarde os galhos assim embrulhados na geladeira.
Desta forma, permanecem lindamente cerosos e frescos durante um mês inteiro.
Ervas delicadas na geladeira:
É bom saber que os caules das ervas delicadas retêm muita água, que chega às folhas e acelera sua decomposição no ambiente escuro da geladeira.
É por isso que é bom corte os caules ao meio e ao mesmo tempo embrulhe-os em papel toalha secoque também absorve maiores recursos hídricos. E coloque novamente em um saco e leve ao frio.
O local ideal para guardar ervas delicadas na geladeira é a porta. A temperatura lá é a mais alta e não deve prejudicar as ervas. UM
É assim que você converte a planta por aproximadamente 5 a 7 dias.
Pequena dica: Depois de cortar os caules ao meio, certifique-se de não jogar fora as pontas cortadas. Coloque-os num frasco de vidro que possa ser fechado (por exemplo, de iogurte) e cubra com azeite. Guarde a garrafa em local escuro e fresco e em poucos dias você terá um óleo de ervas lindamente aromático.
Basil requer acesso extra
Embora o método de armazenamento mencionado acima (para ervas delicadas) também deva ser aplicado ao manjericão. Existe mais um – mais eficaz.
Sua essência está no corte coloque o ramo de manjericão em um pequeno vaso ou vidrocomo se fizéssemos isso com um buquê de flores.
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