Se o peixe for frito por um amador, nunca aparecerá nele uma crosta de boa qualidade: esta habilidade está disponível apenas para cozinheiros experientes.
A crosta deve ter uma cor bonita, crocante e fina.
Graças a isso, o sabor da guloseima aumenta sensivelmente, observou a chef Yulia Arkhipova, especialista em questões culinárias da publicação da rede BelNovosti.
Quais são os três segredos da crosta que ajudarão as donas de casa?
Secagem
Sabe-se que o peixe precisa ser lavado e limpo, o que o deixa molhado. Tal produto nunca pode ser preparado corretamente. Portanto, antes de cozinhar, o peixe deve estar bem seco.
“Véu de Farinha”
É necessário combinar a farinha de trigo, os temperos selecionados e o sal, misturar e colocar em um saco plástico. A seguir, mandamos os pedaços de peixe e começamos a agitar.
O empanado resultante ficará perfeito, resultando em uma crosta.
Fritar
Nunca se deve colocar o peixe em uma frigideira insuficientemente aquecida e com um pouco de óleo: você simplesmente estragará o produto. A panela deve estar quente e a camada de óleo deve ter pelo menos sete milímetros.
