Como fritar a carne para que fique macia e não como linguado: um aditivo que muitos esquecem e alguns não conhecem
Quando uma dona de casa quer agradar seus entes queridos com uma deliciosa carne frita no jantar, ela se esforça para deixar esse prato macio e suculento.
Para fazer isso, é necessário marinar bem a carne. Se você não tem tempo para a marinada tradicional, a especialista da publicação da rede BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova aconselha um método simples e eficaz que lhe permitirá atingir a textura ideal da carne em apenas 40 minutos.
Por que o processo de marinada é tão importante?
Graças à marinada, que geralmente contém ingredientes ácidos – suco de limão, vinagre, kiwi, etc. – as fibras da carne ficam amolecidas e impregnadas de aromas.
Como cozinhar carne macia rapidamente
Se quiser evitar uma marinada longa, prepare primeiro os ingredientes necessários. Para meio quilo de carne você precisará de:
- Cebolas – 2 unid.,
- Sal – a gosto
- Especiarias (pimenta preta, páprica, tomilho) – a gosto,
- Bicarbonato de sódio – 1/3 colher de chá,
- Óleo vegetal – 50 g.
A cebola deve ser descascada e cortada em meias argolas. Frite em uma frigideira com óleo aquecido até dourar.
Quando notar que a cebola está começando a dourar, coloque bicarbonato de sódio na frigideira para ajudar a amolecê-la.
Agora coloque a carne cortada em pedaços na panela, adicione sal e temperos, mexa o conteúdo da panela e continue cozinhando em fogo médio por 20-40 minutos. O tempo exato de cozimento depende do tipo de carne que você usa.
Para garantir que a carne doure por igual, vire-a de vez em quando e regue com o molho de cebola da frigideira antes de servir.
