A questão do amaciamento da carne é sempre relevante, pois é impossível comer um produto duro.
Existem métodos clássicos de mitigação.
Na maioria das vezes você ouve falar do uso de marinadas que contêm produtos ácidos. A cebola também tem efeito semelhante, observa a chef Yulia Arkhipova, especialista na área de culinária, para a publicação da rede BelNovosti.
Mas alguns métodos serão mais eficazes e incomuns.
Como amaciar qualquer carne
Preste atenção ao amido
Muitas pessoas nem ouviram falar desse truque, embora o amido possa ser considerado uma opção comprovada para essa tarefa. Aliás, graças a esse segredo, a carne não só derreterá na boca, mas também adquirirá uma crosta dourada durante a fritura.
Para fazer isso, misture algumas colheres de sopa de amido de milho com água e deixe a carne nesta mistura por algumas horas.
Salmoura
A lógica desse método é clara: os componentes ácidos amaciam as fibras da carne, tornando-a macia e suculenta. Acredita-se que qualquer salmoura pode ser usada.
Porém, a prática mostra que é melhor retirar o líquido que sobrou do chucrute.
