Apesar de o trigo sarraceno ser talvez o grão mais popular em nossa dieta, ele nem sempre é quebradiço.
Às vezes vemos mingaus com consistência muito aquosa, o que não o torna mais apetitoso e desejável.
Às vezes, o acompanhamento claramente carece de líquido. Para não enfrentar isso, vale lembrar regras simples que o ajudarão a preparar o trigo sarraceno quebradiço, afirma a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista da publicação da rede BelNovosti na área de culinária.
Quais são as principais recomendações
Lavagem e calcinação
O trigo sarraceno precisa ser lavado antes de qualquer ação. A presença de poeira pode não afetar a consistência, mas o sabor do mingau será visivelmente pior.
Depois, o cereal precisa ser levemente seco.
Em seguida, espalhe o produto em uma camada uniforme sobre a frigideira e aqueça por 2 a 3 minutos. Isso deixará o mingau mais quebradiço.
Culinária
Tente seguir rigorosamente as proporções. Devem ser adicionadas duas partes de água a uma parte do cereal para que o acompanhamento fique perfeito.
Também é importante cozinhar o mingau em fogo baixo. Depois de decorrido o tempo de cozimento, o trigo sarraceno ainda precisa “pensar” no fogão para absorver a umidade restante.
