Os ovos cozidos são um ingrediente indispensável em muitos pratos.
Mas às vezes até chefs experientes não conseguem cortar com cuidado uma gema esfarelada, o que sem dúvida prejudica muito a aparência do prato.
Felizmente, a especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, sabe o que precisa ser feito para cortar ovos cozidos lindamente.
Comecemos pelo fato de que os próprios ovos devem ser preparados de acordo com todas as regras: não podem ser simplesmente jogados em água fervente – o produto deve ser colocado em água fria, esperar ferver, depois reduzir o fogo e cozinhar os ovos por 8 a 10 minutos.
Coloque imediatamente os ovos prontos em um recipiente preparado com água fria – isso não apenas interromperá o processo de cozimento, mas também facilitará a remoção da casca.
Depois disso, encontre uma faca bem afiada com lâmina fina e longa e coloque-a em água fria (é melhor colocar alguns cubos de gelo ali).
Antes de fazer o próximo corte, resfrie a faca em água – uma lâmina fria é a chave para um corte uniforme e claro, em que a gema fique minimamente danificada.
E lembre-se: pressa não adianta aqui – os cortes devem ser feitos aos poucos e sem pressa para lugar nenhum.
